Hacer berenjenas rellenas al horno es una de esas formas en las que podemos disfrutar de un platillo sencillo y delicioso al mismo tiempo.
Además, es una excelente opción para incluir esta verdura en nuestro menú ya que es muy saludable.
Que, si de recetas con berenjena hablamos, podríamos mencionar un sin fin de ellas porque es un alimento tan versátil que combina muy bien con casi todo.
Contenido
Receta de Berenjenas Rellenas de Carne Picada al Horno
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 500 g de carne picada Vacuno o cerdo
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 to mate maduro
- 50 ml de vino
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Queso rallado al gusto
Elaboración paso a paso
- Comenzamos lavando y picando por la mitad (verticalmente) ambas berenjenas y le agregamos sal a todas las porciones para dejarlas sudar por 15 o 30 minutos.
- Luego encendemos el horno a 180°C para que se vaya calentando mientras secamos las berenjenas con un papel de cocina, así le retiramos todo el líquido que han soltado que es lo que contiene el sabor amargo y picoso que las caracteriza.
- Le hacemos unos cortes en el centro a cada berenjena en forma de cruz y las colocamos en una bandeja para horno.
- Le agregamos una cucharada de aceite de oliva a cada mitad además de una pizca de sal y llevamos al horno precalentado a 180°C con calor arriba ya bajo sin ventilación durante 10 o 15 minutos hasta que se noten más tiernas.
- Pasado este tiempo las retiramos del horno y con una cuchara le extraemos la parte del centro, y las reservamos por separado.
- Mientras tanto iremos preparando el relleno agregando las restantes 4 cucharadas de aceite en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos triturados y la cebolla picada en cuadraditos, rehogamos por 1 minuto.
- Vertemos la carne molida, le agregamos sal al gusto y cocinamos a fuego medio hasta que no se note ninguna porción cruda.
- Añadimos la pulpa de la berenjena que habíamos reservado, el tomate rallado, y el vino, mezclamos, tapamos la sartén y dejamos cocinar por 5 minutos.
- Retiramos del fuego, agregamos el relleno a cada berenjena de forma pareja y por último añadimos queso rallado para que se gratine en el horno por otros 5 minutos como máximo y listo.
- Ya podemos degustar nuestra berenjena rellena con carne con el acompañamiento que elijamos o así tal cual porque queda deliciosa.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer berenjenas rellenas de Carne Caseras?
Para esta receta de berenjenas rellenas vamos a emplear carne picada que preelaboraremos con antelación.
Sin embargo, para el relleno de las berenjenas puede usar otras alternativas como el atún que es una de las más empleadas y otra de nuestras favoritas.
De igual modo, puedes agregarle el ingrediente que más te guste, pollo o pavo, por ejemplo, y solo debes guiarte por los pasos de esta receta como base para hacer la variante que prefieras.
Tiempo y temperatura para hacer berenjena rellena
El tiempo que dispondremos para hacer esta exquisita receta será muy breve, porque la berenjena se cocina muy rápido y el relleno lo tendremos listo en cuestión de minutos.
No obstante, el tiempo varía dependiendo del modo en que se cocine por ejemplo podrás hacerla al horno, en el microondas, en la sartén o plancha e incluso cocerla si así lo prefieres.
Si escoges el horno para hacerla el tiempo óptimo para tener la berenjena lista será un total de tan solo 20 minutos a una temperatura baja, 180°C.
Mientras que para hacer berenjena rellena casera en el microondas necesitarás casi 15 minutos.
En el caso de hacerlas en una sartén o al vapor solo deberás estar pendiente de que el fuego está bajo y cuando estén tiernas escurrir el exceso de agua o grasa con una toalla de cocina.
Estas dos últimas opciones son las menos empleadas, pero muy válidas para quienes no disponen de horno o microondas.
¿Con que puedo acompañar las berenjenas rellenas?
Las berenjenas rellenas se consumen así tal cual, sin incluir otro acompañamiento, pero en caso de querer hacerlo existen varias alternativas muy sabrosas.
Por ejemplo, una guarnición a base de aguacate y otros tipos de vegetales es excelente para esta receta.
Asimismo, podemos incluir patatas cocidas o asadas, arroz u otro tipo de carbohidrato muy similar a estos.
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