Día del Brownie

Si eres amante del chocolate, entonces te unirás a nuestros festejos, pues estamos celebrando la efeméride gastronómica más esperada por todos en el mes de noviembre, el Día del Brownie, un clásico de la cocina de los Estados Unidos.

El brownie es una de las excelentes expresiones culinarias para disfrutar del chocolate. De ahí que sus adeptos aprovechan la fecha para agasajar el delicioso dulce. Es la excusa perfecta para saltar cualquier dieta que estés haciendo, pues está en la preferencia tanto de los adultos como los más pequeños de la casa.

Te invitamos a unirte a nosotros en esta jornada gastronómica por el Día del Brownie, clásico de la pastelería de los Estados Unidos.

¿Qué es el Brownie?

El brownie es un dulce típico de la gastronomía estadounidense consistente en un bizcocho elaborado a base de chocolate, mantequilla, harina y azúcar.

Eventualmente, durante su preparación se reboza con un jarabe de chocolate espeso y puede contener en su interior pedacitos de frutos secos tales como nueces, maní, almendras, avellanas y pistachos. También se adicionan frambuesas, chocolate butterscotch, entre otros ingredientes.

Su nombre obedece al color marrón oscuro, cuya traducción al idioma inglés es precisamente Brown. Es de tamaño pequeño y una textura densa.

Este delicioso bizcocho de chocolate puede consumirse de diferentes formas. Lo mismo frío que caliente y acompañado, especialmente de helado.

Te recomendamos ver la receta de Brownie de Avena.

¿Cuál es el origen del Brownie?

El origen del Brownie tiene varias versiones, pero todas coinciden en que fue en los estados Unidos donde vio la luz por primera vez este exquisito bizcocho de chocolate.

Una de las teorías sostiene que, como ha pasado con muchas recetas, su surgimiento está asociada a un accidente culinario en una cocina de Massachusetts, específicamente en la ciudad de Boston.

Según se cuenta en el relato, en el año 1897, un cocinero que se nombraba Walter Catalán elaboró un bizcocho. Pero, luego de llevar la torta al horno para que se cociera, se percató de que había olvidado agregarle un ingrediente leudante.

A pesar de ello, esperó a que la mezcla terminara su cocción y al probarla se percató que, aun con el descuido, el resultado obtenido no era muy malo.

La textura era dura y crujiente, en la parte de arriba. Sin embargo, al probarlo, la masa de la parte interior era muy suave y tierna. Además, su color se tornó marrón, de ahí que su nueva creación fue bautizada desde entonces como brownie.

Aun cuando esta versión es la más reconocida a nivel internacional, existen otras.

Entre estas versiones se encuentra la que ubica al brownie un año antes de esta leyenda, cuando en el libro escrito por Fannie Farmer que lleva por título “The Boston Cooking-School Cook Book, ya aparecía un procedimiento para la elaboración de una receta semejante a la del brownie con la diferencia que el color final era producto a la melaza así como el aroma.

Así aparece reflejado en una de las fuentes de referencia de obligada consulta. Nos referimos al Larousse Gastronomique donde se refleja, precisamente que en sus inicios este bizcococho era horneado utilizando moldes que tenían una forma alargada.

En el año 1906, se hizo una nueva edición del referido libro en el cual aparecía una versión mejorada, pero con un detalle particular, el contenido de chocolate era menos que el habitual.

Ya en los albores del año 1907, un libro escrito por la mano de María Willet Howard, específicamente en la ciudad de Boston, cuyo título es Lownwy´s Cook Book, aparece una nueva versión modificada de la simple, pero deliciosa receta de Farmer.

En este caso, le fue agregado un huevo y un poco más de chocolate. Pero la particularidad radica en que la receta apareció con el nombre de Bangor Brownies y no precisamente con el nombre original con el cual se bautizó.

Lo cierto es que, aún con un nacimiento incierto y varias versiones de su origen a su paso, el brownie ha ocupado un lugar importante en la historia de la gastronomía internacional desde los inicios de los años 1900.

¿Cuándo se celebra el Día Mundial del Brownie?

El Día Mundial del Mundial del Brownie se festeja el 11 de noviembre anualmente para resaltar las bondades de este especial bizcocho.

Este día vio la luz gracia a la iniciativa, voluntad y de forma espontánea,   de un grupo de blogueros denominado “El Monstruo de las galletas”, el día 11 de noviembre del año 2012, hace ya, diez años.

Los mismos seleccionaron este día para que otros influencers que estuvieran especializados en la pastelería, tuvieran un espacio para compartir sus mejores recetas y agasajar así a este ícono de la gastronomía mundial.

De esta forma cada noviembre eran convocados a concursos para buscar quién era el cocinero que mejor preparaba el brownie.

Con el tiempo la celebración tomó un carácter mundial y varios países se han unido a las fiestas.

¿Cómo celebrar el Día del Brownie?

Existen muchas formas en las que puedes celebrar el Día del brownie. Nosotros, por nuestra parte te estaremos compartiendo alguna de ellas, aunque puedes poner en práctica tus propias iniciativas.

• El Día del Brownie es un excelente día para cocinar acompañado de los niños de la familia y hacer un rico bizcocho de chocolate de manera conjunta. Es una buena idea que ellos te agradecerán.
• Puedes salir a una de las instituciones gastronómicas que comercializan el brownie, elige el mejor y disfrútalo.
• Puedes compartir con tus amigos, en tus redes sociales todo lo que hiciste para celebrar el Día del Brownie. No olvides recordarles el porqué de tus publicaciones.

Hemos querido compartir contigo algunas cuestiones importantes referidas al Día del Brownie. Esperamos por tus criterios y especialmente, que compartas con nosotros todo lo que hiciste para celebrar esta fecha culinaria.