Las lentejas con chorizo es un plato tradicional de la cocina española, es tan delicioso que no solo gusta a los españoles, sino que es la preferencia de muchas personas en el mundo.
La preparación de las lentejas con chorizo es típica de la provincia de Ávila, pero se popularizaron por todas las regiones de España, siendo preparadas con diferentes versiones de la receta.
Además las lentejas son ricas en hierro, potasio, magnesio, ácido fólico y fibra, así que un buen plato de lentejas con chorizo en invierno nos aporta mucha energía.
Si no las has probado te las recomiendo porque quedan para chuparse los dedos, su preparación es muy fácil y se cocinan a fuego lento.
Ahora mismo te explico los pasos para hacer este maravilloso plato, pero lee hasta el final, no te pierdas ningún detalle.
Contenido
Receta de Lentejas con chorizo
Ingredientes
- 250 g de Bacon
- 2 zanahorias
- 2 chorizos asturianos
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 to mates
- 500 g de lenteja pardina
- 2 patatas
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- 3.5 litros de agua
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla y las zanahorias en cubos, pica los dientes de ajo finamente y reserva.
- En una cacerola vierte un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio, a continuación añade la cebolla y déjala sofreír unos segundos.
- Agrega un poco de sal, los ajos y sofríe unos segundos más.
- Mientras se sofríen los ingredientes anteriores, quita los extremos de los tomates, retírales la piel y resérvalos.
- Cuando la cebolla y el ajo hayan cambiado de color, adiciona la zanahoria y remueve durante dos minutos.
- Corta el Bacon y los chorizos en trozos, agrégalo a la cacerola y muévelos hasta que se sellen.
- Incorpora los tomates y remueve 2 minutos, posteriormente añade las lentejas y rehógalas un minuto, pon el pimentón y mezcla un minuto más.
- Agrega un litro de agua, para que solo cubra a los ingredientes, tapa la cacerola y deja cocinar a fuego medio de 10 a 15 minutos.
- Pasado este tiempo, echa más agua caliente, tapa y cocina durante 30 minutos.
- Por último, echa las patatas troceadas, rectifica la sal y deja cocinar de 20 a 25 minutos sin tapar, hasta que se evapore un poco el caldo y se ablanden las patatas.
- Ya listas las lentejas, déjalas reposar de 30 minutos a una hora antes de servir.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer Lentejas con chorizo?
Las lentejas con chorizo son una maravilla, el pimentón le da un color espectacular y el olor que desprenden nos abre el apetito.
Aquí te dejos unos trucos y consejos para que te queden exquisitas:
- Lava las lentejas con abundante agua antes de cocinarlas.
- Aunque existen varios tipos de lentejas, los conocedores de la receta recomiendan usar las lentejas pardinas, por ser las mejores para preparar este plato.
- Si usas otro tipo de lentejas ponlas a remojar con antelación.
- Pon pimiento verde y laurel para aromatizar más el plato
- Cocina alrededor de 100 gramos de lentejas por persona
- En vez de bacon, puede poner panceta, tocino, morcilla o huesos de jamón con tuétano.
- Cocina las lentejas a fuego medio para que queden enteras.
- Si te gustan las lentejas menos espesas, agrega la cantidad de agua a tu gusto.
- Si las cocinas en olla de presión debes echar menos agua y el tiempo de cocción disminuirá considerablemente.
- Si te sobran lentejas congélalas, así podrás disfrutar de ellas en otra ocasión.
- Cuando comas la Lentejas con chorizo, acompáñalas con pan, verás qué combinación más sabrosa.
- Acompáñalas también con ensalada de vegetales como lechugas verdes y con vino tinto.
- Si te gustan las lentejas sin chorizo, agrégales más vegetales y arroz.
Siguiendo la receta paso a paso, las lentejas con chorizo te quedarán riquísimas y sueltecitas.
El plato es muy nutritivo y ofrece numerosos beneficios a la salud. Si te gustó la receta no lo pienses más, prepárala y coméntame el resultado.
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