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receta berenjenas rellenas de carne
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Receta de Berenjenas Rellenas de Carne Picada al Horno

Te decimos cómo hacer berenjenas rellenas, una deliciosa receta muy fácil de preparar, versátil y nutritiva que de seguro te encantará.
Prep Time30 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time50 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Asia
Keyword: Berenjenas
Servings: 4
Calories: 202kcal
Author: Dailis

Equipment

Ingredients

  • 2 berenjenas
  • 500 g de carne picada Vacuno o cerdo
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 to mate maduro
  • 50 ml de vino
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Queso rallado al gusto

Instructions

  • Comenzamos lavando y picando por la mitad (verticalmente) ambas berenjenas y le agregamos sal a todas las porciones para dejarlas sudar por 15 o 30 minutos.
  • Luego encendemos el horno a 180°C para que se vaya calentando mientras secamos las berenjenas con un papel de cocina, así le retiramos todo el líquido que han soltado que es lo que contiene el sabor amargo y picoso que las caracteriza.
  • Le hacemos unos cortes en el centro a cada berenjena en forma de cruz y las colocamos en una bandeja para horno.
  • Le agregamos una cucharada de aceite de oliva a cada mitad además de una pizca de sal y llevamos al horno precalentado a 180°C con calor arriba ya bajo sin ventilación durante 10 o 15 minutos hasta que se noten más tiernas.
  • Pasado este tiempo las retiramos del horno y con una cuchara le extraemos la parte del centro, y las reservamos por separado.
  • Mientras tanto iremos preparando el relleno agregando las restantes 4 cucharadas de aceite en una sartén.
  • Cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos triturados y la cebolla picada en cuadraditos, rehogamos por 1 minuto.
  • Vertemos la carne molida, le agregamos sal al gusto y cocinamos a fuego medio hasta que no se note ninguna porción cruda.
  • Añadimos la pulpa de la berenjena que habíamos reservado, el tomate rallado, y el vino, mezclamos, tapamos la sartén y dejamos cocinar por 5 minutos.
  • Retiramos del fuego, agregamos el relleno a cada berenjena de forma pareja y por último añadimos queso rallado para que se gratine en el horno por otros 5 minutos como máximo y listo.
  • Ya podemos degustar nuestra berenjena rellena con carne con el acompañamiento que elijamos o así tal cual porque queda deliciosa.

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 202kcal