Para hacer este pollo a la Mostaza, en primer lugar precalienta el horno durante unos minutos a 4000F.
Luego toma la coliflor y realiza cortes transversales para obtener rodajas de hasta media pulgada. Reserva en un recipiente.
Prepara la bandeja del horno forrándola con papel pergamino. Coloca encima las rodajas de coliflor, las rodajas de cebolla, los dientes de ajo y el manojo de romero.
Sazona los ingredientes de la bandeja del horno con sal y pimienta al gusto. Luego proceder a chorrear una pequeña cantidad de aceite de oliva por encima de la preparación.
Por otro lado, mezcla en un recipiente pequeño la mostaza y 2 cucharadas grandes de aceite de oliva.
A continuación, sazona el pollo con sal y pimienta, administrándolo tanto dentro como fuera del mismo.
Pon encima de la bandeja del horno el pollo completo y comienza a bañarlo con la mezcla de mostaza preparada anteriormente reservando dos cucharadas para luego. Asegúrate de cubrirlo por completo.
Lleva la bandeja al horno y cocina durante 40 minutos. Pasado este tiempo vierte sobre el pollo el resto de la mezcla de mostaza y los jugos que se hayan rezumado. Cocina por 10 minutos más.
Una vez culminada la cocción, retira la bandeja del horno y comprueba que os jugos presentes en ella sean claros, esto indica que el pollo está listo para consumir.
Deja reposar tu delicioso Pollo a la mostaza por unos 10 minutos, y ¡a disfrutar!