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receta de centollo relleno
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Receta de Centollo relleno

Mira cómo hacer esta receta de Centollo Relleno de tomate, cebolla, mayonesa, mostaza y kétchup, aderezado con hierbas aromáticas.
Prep Time20 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time35 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: centollos
Servings: 4
Calories: 315kcal
Author: Dailis

Equipment

  • cuchara
  • tabla de cortar
  • cuchillo
  • recipientes de cristal

Ingredients

  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 Cebollas cortadas en cubos pequeños
  • 1 taza de mayonesa
  • Mantequilla
  • 2 Tomates
  • 1 cucharada de mostaza y kétchup
  • 1 taza de vino blanco o brandy
  • 4 centollos si están cocidos mejor
  • Laurel perejil, jengibre u otras hierbas aromáticas
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 diente de Ajo
  • Agua
  • 1 cucharada de pan rallado

Instructions

  • El primer paso, si los centollos no están cocidos lo primero que debes hacer es preparar a fuego alto una olla con agua y sal. Agregar el laurel u otra hierba aromática y los centollos y dejar cocinar de 15 a 20 minutos.
  • Luego debes retirar los centollos de la olla y dejar refrescar.
  • Con sumo cuidado, saque toda la masa con la cuchara. El caparazón guárdelo para la decoración del plato.
  • En un recipiente de cristal junte el pan rallado, el ajo y el perejil. Conservar.
  • Prepare el fuego y coloque en una sartén el aceite, una vez caliente incorpore la cebolla, el tomate, la mayonesa, el kétchup, la mostaza y la masa del centollo, dejar durante 5 minutos. Revolviendo hasta que se fusione bien.
  • Échele sal y pimienta, según su preferencia y añada el vino o el brandy.
  • Cocine durante dos minutos hasta que se gaste el alcohol.
  • En cuanto la salsa se haya concentrado, bajar y servir en los caparazones, untados con mantequilla. Espolvorear con el preparado de pan rallado, con perejil y ajo.
  • Procede a servir.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 315kcal