Receta de Lentejas con chorizo
Las lentejas con chorizo es un plato de cuchara muy popular en la cocina española que se consume sobre todo en invierno.
Servings: 4
Calories: 345kcal
Equipment
- cuchillo
Ingredients
- 250 g de Bacon
- 2 zanahorias
- 2 chorizos asturianos
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 to mates
- 500 g de lenteja pardina
- 2 patatas
- ½ cebolla
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- 3.5 litros de agua
Instructions
- Corta la cebolla y las zanahorias en cubos, pica los dientes de ajo finamente y reserva.
- En una cacerola vierte un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio, a continuación añade la cebolla y déjala sofreír unos segundos.
- Agrega un poco de sal, los ajos y sofríe unos segundos más.
- Mientras se sofríen los ingredientes anteriores, quita los extremos de los tomates, retírales la piel y resérvalos.
- Cuando la cebolla y el ajo hayan cambiado de color, adiciona la zanahoria y remueve durante dos minutos.
- Corta el Bacon y los chorizos en trozos, agrégalo a la cacerola y muévelos hasta que se sellen.
- Incorpora los tomates y remueve 2 minutos, posteriormente añade las lentejas y rehógalas un minuto, pon el pimentón y mezcla un minuto más.
- Agrega un litro de agua, para que solo cubra a los ingredientes, tapa la cacerola y deja cocinar a fuego medio de 10 a 15 minutos.
- Pasado este tiempo, echa más agua caliente, tapa y cocina durante 30 minutos.
- Por último, echa las patatas troceadas, rectifica la sal y deja cocinar de 20 a 25 minutos sin tapar, hasta que se evapore un poco el caldo y se ablanden las patatas.
- Ya listas las lentejas, déjalas reposar de 30 minutos a una hora antes de servir.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 345kcal