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receta de bacalao con tomates
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Receta de Bacalao con Tomate

El bacalao con tomate es un plato tradicional, fácil y súper rico. Con unos pocos ingredientes podremos disfrutarlo sin salir de casa.
Prep Time10 minutes
Cook Time50 minutes
Total Time1 hour
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: Bacalao
Servings: 4
Calories: 270kcal
Author: Dailis

Equipment

  • olla o cazuela
  • cuchara madera

Ingredients

  • 4 lomos de bacalao frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 500 gramos de tomates pera
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y Aceite de oliva virgen extra

Instructions

  • Los pasos para preparar el bacalao con tomates son:
  • Empecemos con el bacalao. Tapa por completo el fondo de la cazuela con aceite de oliva virgen extra. Coloca la cazuela a fuego lento.
  • Pasado unos minutos, cuando el aceite ya ha comenzado un ligero burbujeo, echa los bacalaos, acomódalos bien para que se cocinen sin problema. La piel debe ubicarse boca abajo en contacto directo con la grasa.
  • Debes cocinar el bacalao por 16 minutos, 8 de cada lado. Para una mejor cocción mueve lentamente la olla para que el aceite cubra el bacalao. Cuidado de no quemarte.
  • Retira el bacalao y el aceite de la cazuela y acomódalo todo en una bandeja.
  • Pela y pica muy finamente las especies.
  • Reutiliza el aceite del bacalao cocinado añadiéndole a una sartén 4 cucharadas, luego cocina a fuego medio-bajo. Ahora agrega las especias picadas junto a la sal (al gusto). Este proceso requiere de paciencia porque debes dejar cocinar hasta que la cebolla se dore, con 10 minutos bastará.
  • El próximo paso es preparar la salsa de tomate. Corta y tritura los tomates y añádelos a la sartén con las especies ya sofritas. A fuego lento deja cocer de 20 a 30 minutos. Remueve constantemente con una cuchara de madera. Permite guisar hasta que espese bastante.
  • Prueba el punto de sal y añade si gustas una cucharadita de azúcar.
  • Una vez lista la salsa, según tu gusto de sabor y espesor, echa los bacalaos, con mucho cuidado de que no se rompan.
  • Ya está listo. Antes de servir, enciende el fogón a fuego medio y deja cocinar por 3 minutos.

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Nutrition

Serving: 100g | Calories: 270kcal