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receta sopa de marisco
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Receta de sopa de marisco

Prepara esta deliciosa y fácil receta de sopa de marisco casera, todo un manjar lleno de sabor que no te puedes perder y con el que seguro sorprenderás a todos.
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Total Time50 mins
Course: Sopa
Cuisine: Española
Servings: 4
Calories: 300kcal
Author: Dailis

Equipment

  • olla

Ingredients

  • 1 espinazo y cabeza de una merluza
  • 1 kg de mejillones
  • 400 g de langostinos o gambas sin limpiar
  • 2 litros de Agua
  • ½ kg de merluza masa troceada
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 125 ml de vino blanco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimiento choricero
  • 80 g de pan
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Comenzamos preparando el fumet o caldo para nuestra sopa de marisco colocando los mejillones a fuego medio alto en una olla con un chorrito de agua para que se abran. Tapa y deja cocinar por unos minutos, cuando estén abiertos retira la olla del fuego.
  • Mientras tanto pelamos los langostinos y cocemos las cáscaras también para el caldo, las colocamos en otra olla con 2 litros de agua y cocinamos por 20 minutos a fuego medio a medida que le vayamos retirando toda la espuma que se forma en la superficie.
  • Pasados los 20 minutos retiramos y colamos el agua de las cáscaras de langostinos, además del agua de los mejillones.
  • Reservamos 1 litro de este caldo para la sopa y el resto lo reservas para otra receta o para agregarle más si quieres.
  • Para culminar de hacer la sopa de marisco calentamos el aceite en una olla a fuego medio, sofreímos la cebolla y el ajo finamente picados por 1 minuto.
  • Luego agregamos el pan, y sofreímos unos segundos antes de añadir la pasta de tomate, el pimiento choricero, la paprika y el vino, mezclamos y cocinamos a fuego medio alto por 3 minutos.
  • Vertemos el litro de caldo que reservamos, mezclamos y continuamos cocinando la sopa hasta que rompa el hervor durante unos 5 minutos.
  • Pasado este tiempo, retiramos del fuego y asamos toda esta mezcla por la batidora o licuadora hasta que quede con una textura lisa, sin grumos.
  • Colocamos una vez más la mezcla al fuego, le agregamos la merluza troceada, los langostinos limpios y los mejillones sin el caparazón. Mezcla todo muy bien para que se integren los ingredientes.
  • También agrega sal y pimienta al gusto, cocina a fuego medio 2 minutos luego de que rompa el hervor. Rectifica el punto de sal y retira del fuego.
  • Sirve caliente, adornada con unas hojas frescas de perejil su gustas,

Video

Notes

Puedes agregar a tu gusto otras verduras como la zanahoria o el puerro, así como utilizar almejas si lo deseas.
En caso de que quieras sustituir el pan, puedes emplear 1 cucharada sopera de harina, la textura y el sabor continuarán siendo riquísimos.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 300kcal