Receta de Spaghetti alla Puttanesca
Así preparo Spaghetti alla Puttanesca, un plato típico italiano que es muy sencillo de hacer y con un sabor intenso y profundo.
Servings: 2
Calories: 368kcal
Ingredients
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de alcaparras escurridas
- 3 filetes de anchoa finamente picados
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada en trozos grandes
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de sal kosher / para cocinar o 2 pizcas de sal de mesa
- 1 cucharadita de orégano fresco picado en trozos grandes (menos de ¼ cucharadita seco)
- 400 g de tomate triturado o tomates enlatados enteros triturados a mano
- ¼ taza de aceitunas negras sin hueso preferiblemente en aceite, cortadas en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y más para rociar
- ½ taza de agua
- ¼ cucharadita de azúcar si es necesario (depende de la calidad del tomate)
- 200 g de espaguetis u otra pasta larga
Instructions
- Hierve agua en una olla para cocer la pasta.
- Vierte el aceite de oliva en una sartén y caliéntalo a fuego medio alto. Añade el ajo y dora por unos 15 segundos hasta que comience a dorarse.
- Agrega a la sartén con el ajo, las aceitunas, las anchoas, hojuelas de chile y alcaparras. Cuece por aproximadamente 1 minuto.
- Incorpora el tomate y luego vierte ½ taza de agua en la sartén.
- Sazona con sal y pimienta y añade el orégano. Lleva a hervir a fuego lento y cuece a fuego medio durante unos 10 minutos. El tomate debe desintegrarse y haberse formado una salsa.
- Añade sal a la olla con agua y agrega la pasta para cocerla durante el tiempo que indique el fabricante. Guarda un poco de agua de la cocción de la pasta una vez esté lista. Escurre la pasta utilizando un colador.
- Vierte la pasta en la salsa para integrar y añade el agua de cocción de la pasta que habías reservado anteriormente. Mezcla la salsa con la pasta en la estufa durante 1 minuto, o hasta que se haya mezclado completamente. La pasta debe encontrarse resbaladiza.
- Caliente los tazones para servir las pasta en el microondas por un minuto. Anade las pasta a los tazones calientes, rocía aceite de oliva y albahaca fresca por encima.
- Ahora ¡a disfrutar!
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 368kcal