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Receta pay de limon con galletas marias
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Receta pay de limon con galletas marias

No dejes de probar esta receta casera de pay de limón con galletas marías, un postre sin horno súper fácil de hacer y delicioso.
Prep Time35 minutes
Cook Time4 hours
Course: Postre
Cuisine: Americana
Keyword: pay
Servings: 8
Calories: 285kcal
Author: Dailis

Equipment

  • batidora, refrigerador

Ingredients

Base de galletas

  • 360 g de Galletas Marías
  • 180 g de mantequilla sin sal

Para el relleno

  • 400 ml de leche condensada
  • 180 ml de jugo de limón
  • 80 ml de agua fría
  • 500 ml de nata para montar con 35 % de MG
  • 1.5 cucharadas de gelatina o grenetina sin sabor
  • Ralladura de limón al gusto

Instructions

  • Comenzamos preparando la base de galletas, para ello coloca todas las galletas en una bolsa plástica y tritura con la ayuda de un rodillo u otra herramienta similar que tengas a mano, con cuidado para que no queden trocitos tan finos.
  • Al terminar coloca las galletas trituradas en un bol, derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos sobre las galletas. Removemos muy bien para integrarlas.
  • Ahora es el turno de preparar la base, utiliza un molde desmontable para que te sea más fácil retirar el pay al final, colócale papel encerado en la base y una tira para cubrir los bordes evitando que se peque al molde.
  • Ve colocando la mezcla de galletas primero por los bordes presionando con una espátula o cuchara hasta que quede compacta y que quede pegada, luego cubre el fondo de la base y lleva a la nevera por 30 minutos para que endurezca.
  • Para el relleno, primero añade el agua fría a la gelatina sin sabor y mezcla bien hasta integrarlas. Deja que repose por 10 minutos.
  • Mientras tanto, en un bol añade la leche condensada y mezcla con el jugo de limón, luego añade la ralladura de limón y continúa mezclando muy bien. Reserva para más adelante
  • En un bol aparte monta la nata, asegurare de que el bol, las varilla y la nata estén bien frías para que quede firme, bate a velocidad alta por 4 minutos y reserva.
  • Luego coloca la gelatina que ya ha absorbido toda el agua, en el microondas unos 10 segundo para derretirla un poco y añádela a la mezcla de leche condensada y limón.
  • Posterior a este paso, mezcla esta preparación con la crema batida con movimientos envolventes bien despacio para mantener la consistencia de la nata montada, intégrala poco a poco para que quede al final ligera y esponjosa.
  • Saca la base de galletas de la nevera y coloca le relleno en el interior. Con una espátula alisa la superficie para que quede lo más pareja posible y lleva a la nevera por un mínimo de 4 horas para que cuaje.
  • Pasado este tiempo desmonta el pay de limón, pasando una espátula fina por los bordes, colócalo sobre el plato que lo servirás.
  • Decora con nata montada, merengue o crema chantilly, o en su lugar con algunas rodajas de limón, este último paso depende de tu gusto.
  • Eso sí, te aconsejamos conservarlo en la nevera si no lo vas a servir en ese momento, solo sácalo cuando lo vayas a degustar.

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Nutrition

Calories: 285kcal