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torrijas de leche
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Receta de Torrijas de Leche

Prepara las mejores Torrijas Tradicionales y caseras que hayas probado, te damos todos los trucos para que nunca te fallen y las disfrutes siempre que desees.
Prep Time20 mins
Cook Time5 mins
Total Time25 mins
Course: Postre
Cuisine: Española
Servings: 8
Calories: 229kcal
Author: Dailis

Equipment

Ingredients

  • 1 barra de pan de 1 o 2 días o de pan para torrijas
  • 1 litro de leche entera
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 4 huevos
  • ½ rama de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cáscara de limón o naranja
  • Aceite para freír

Para la presentación

  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Instructions

  • Comenzamos por infusionar la leche con la rama de canela, las 3 cucharadas de azúcar, el extracto de vainilla y la cáscara de limón (sin que tenga parte blanca para que no amargue). Dejamos cocinar a fuego bajo por 10 minutos sin que llegue a hervir.
  • Bajamos el recipiente con la leche y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Pues hacer este paso también en microondas, siempre teniendo cuidado de que la leche no alcance el punto de ebullición.
  • Mientras se enfría prepararemos le resto de los ingredientes. Si el pan no viene cortado en rebanadas, lo cortamos de dos dedos de grosor y reservamos.
  • Cuando la leche esté fría la colamos, acomodamos le pan en una bandeja y la vertemos encima de este para dejarla reposar por 10 minutos, así absorberá mejor el sabor y quedarán unas torrijas muy esponjosas y suaves.
  • Mientras tanto batimos los huevos en otro recipiente y ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto.
  • Pasados los 10 minutos, escurrimos las rebanadas de pan sin apretarlas y luego las untamos con huevo batido.
  • Freímos con el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, escurrimos y colocamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
  • Por último, mezclamos el azúcar con la canela en polvo y espolvoreamos por encima de las torrijas cuando aún estén calientes.
  • Y así estarán listas para consumir, que lo mejor es que sea el mismo día sin necesidad de ponerlas en la nevera, aunque se pueden conservar muy bien por 2 o 3 días.

Video

Notes

Si quieres bañarlas con almíbar solo usa la misma proporción de azúcar y agua, cocina a fuego alto por 1 minuto luego que comience a hervir y listo.
Si quieres aportarle un poco de sabor al almíbar anadéale alguna ralladura de cítrico, vainilla y hasta un poco de vino dulce, le acentuará el sabor y quedan deliciosas.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 229kcal