Receta de Torrijas de Leche
Prepara las mejores Torrijas Tradicionales y caseras que hayas probado, te damos todos los trucos para que nunca te fallen y las disfrutes siempre que desees.
Servings: 8
Calories: 229kcal
Equipment
Ingredients
- 1 barra de pan de 1 o 2 días o de pan para torrijas
- 1 litro de leche entera
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 huevos
- ½ rama de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cáscara de limón o naranja
- Aceite para freír
Para la presentación
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Instructions
- Comenzamos por infusionar la leche con la rama de canela, las 3 cucharadas de azúcar, el extracto de vainilla y la cáscara de limón (sin que tenga parte blanca para que no amargue). Dejamos cocinar a fuego bajo por 10 minutos sin que llegue a hervir.
- Bajamos el recipiente con la leche y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Pues hacer este paso también en microondas, siempre teniendo cuidado de que la leche no alcance el punto de ebullición.
- Mientras se enfría prepararemos le resto de los ingredientes. Si el pan no viene cortado en rebanadas, lo cortamos de dos dedos de grosor y reservamos.
- Cuando la leche esté fría la colamos, acomodamos le pan en una bandeja y la vertemos encima de este para dejarla reposar por 10 minutos, así absorberá mejor el sabor y quedarán unas torrijas muy esponjosas y suaves.
- Mientras tanto batimos los huevos en otro recipiente y ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto.
- Pasados los 10 minutos, escurrimos las rebanadas de pan sin apretarlas y luego las untamos con huevo batido.
- Freímos con el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, escurrimos y colocamos sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
- Por último, mezclamos el azúcar con la canela en polvo y espolvoreamos por encima de las torrijas cuando aún estén calientes.
- Y así estarán listas para consumir, que lo mejor es que sea el mismo día sin necesidad de ponerlas en la nevera, aunque se pueden conservar muy bien por 2 o 3 días.
Video
Notes
Si quieres bañarlas con almíbar solo usa la misma proporción de azúcar y agua, cocina a fuego alto por 1 minuto luego que comience a hervir y listo.
Si quieres aportarle un poco de sabor al almíbar anadéale alguna ralladura de cítrico, vainilla y hasta un poco de vino dulce, le acentuará el sabor y quedan deliciosas.
Si quieres aportarle un poco de sabor al almíbar anadéale alguna ralladura de cítrico, vainilla y hasta un poco de vino dulce, le acentuará el sabor y quedan deliciosas.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 229kcal