Cascamos ambos huevos agregándolos a un recipiente, le agregamos una pizca de sal y batimos bien con un tenedor para integrar todo.

Reservamos mientras calentamos en una sartén el aceite a fuego medio y una vez caliente agregamos la mezcla de huevo y sal. (dispersa el aceite por toda la superficie de la sartén)

La extendemos por toda la superficie de la sartén y dejamos cocinar 1 o 2 minutos hasta que empiece a cuajar y entonces la doblamos a la mitad si queremos que quede bien jugosa o la volteamos por completo para que se termine de cocinar si la queremos más fina y bien cuajada.

Si la doblas si la mitad cocina 30 segundos de cada lado y si la volteas por completo déjala durante medio minuto o quizás un poco más depende del punto que más te guste.

Por último, apagamos el fuego y retiramos. Sírvela inmediatamente para degustar durante el desayuno, merienda o comida.