Lavamos y picamos las patatas en trozos más pequeños, yo he usado una variedad que es específica para guarnición, pero si ustedes no la tienen pueden usar otra que tengan en casa.

Las acomodamos sobre papel encerado en una bandeja para horno, así evitamos que se peguen y se rompan.

Le agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Mezclamos bien para que se distribuya de forma pareja el aliño, y llevamos al horno precalentado para hornearlas durante 20 minutos a 200 °C.

Mientras tanto preparamos el adobo de las chuletas así que mezclamos en un recipiente aceite restante, la salsa de soja, el ajo picado, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de tomate y el azúcar. Reservamos.

Pasados 10 minutos desde que las patatas están en el horno las removemos un poco para que se terminen de hornear de forma pareja, y al completar los 20 minutos ya es turno de retirarlas.

Hacemos un poco de espacio en el centro moviendo las patatas hacia los bordes de la bandeja y acomodamos las chuletas de cerdo justo en el medio.

Le agregamos el adobo y dejamos al menos 1 cucharada para más delante. Añadimos sal al gusto y

horneamos a 180 °C durante 10 minutos en un primer momento con calor arriba y abajo.

Pasados los 10 minutos volteamos las chuletas le añadimos el resto el adobo que habíamos reservado y volvemos a hornear esta vez con el modo grill durante 10 minutos más.

Retiramos, tapamos con papel de aluminio unos 3 minutos o hasta que vayamos a servirlas.