Go Back
+ servings
receta sopa de verduras
Print Recipe
5 from 1 vote

Receta Sopa de Verduras

La mejor sopa de verduras de mundo espera por ti, mira ahora mismo cómo se prepara y qué necesitas para disfrutarla cuanto antes.
Prep Time5 minutes
Cook Time35 minutes
Total Time40 minutes
Course: Sopa
Cuisine: Española
Keyword: verduras
Servings: 4
Calories: 42kcal
Author: Dailis

Equipment

Ingredients

  • 800 ml de caldo de verduras o de pollo bajo en sodio o simplemente agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 350 G de repollo
  • 1 puerro
  • ½ apio
  • 2 to mates maduros
  • 1 patata
  • 1 taza de judías verdes o guisantes frescos o congelados
  • 1 taza de maíz dulce fresco o congelado
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y Pimienta
  • Opcionalmente puedes agregar 1/3 taza de perejil fresco picado y 2 ramitas de tomillo fresco

Instructions

  • Antes que nada, prepara todos los ingredientes, pela y corta las zanahorias, las patatas, el ajo y la cebolla.
  • Ralla el tomate, lava muy bien el puerro eliminando alrededor de unos 5cm de la parte verde, córtalo en forma de cruz y luego trocéalo, pero antes elimina loas 2 o 3 hojas exteriores,
  • Lava y pica también el repollo, el apio y reserva todo.
  • En una cacerola amplia añade el aceite, pon el fuego en potencia media y cuando esté caliente agrega el puerro, el ajo y la cebolla para rehogarlos durante 3 minutos.
  • A continuación, añade el resto de las verduras excepto el repollo, lo guisantes y el maíz. Condimenta con sal y pimienta. Cocina durante 3 minutos más.
  • Vierte el caldo o el agua (yo prefiero siempre caldo y si es casero mejor aún) y espera que rompa el hervor antes de agregar solo el repollo y el laurel.
  • Tapa la olla, reduce el fuego a medio bajo y cocina durante 30 minutos. Destapa, agrega los guisantes y el maíz, cocino por otros minutos.
  • Si vas a usar perejil fresco y tomillo puede agregarlo al final, pasados los 30 minutos. Deja reposar la sopa unos 5 minutos antes de servir.
  • Al gusto también puedes agregarle limón

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 42kcal