En primer lugar coloca los dátiles junto con la vainilla y 30 mililitros de leche de coco en el procesador de alimentos. Tritura muy bien hasta alcanzar una pasta.

En un recipiente incorpora la pasta de los dátiles elaborada anteriormente, el resto de la leche de coco y la sal. Mezcla suavemente hasta integrar bien.

Luego añade la mantequilla de cacahuate al recipiente y mezcla con el resto de los ingredientes.

Vierte esta preparación en el molde que vayas a usas para refrigerar. Coloca por encima nutella y mantequilla de cacahuete al gusto. Esparce también los cacahuetes enteros.

Congela por 4 horas.

Pasado este tiempo retira el helado del congelador, deja reposar por 15 minutos y ¡a servir!