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receta de falafel casero
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Receta de Falafel casero

Mira que fácil es Hacer Falafel Casero, te aseguro que le encantará a toda tu familia y amigos. Estos son todos los detalles.
Prep Time5 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time25 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Medio Oriente
Keyword: garbanzos secos
Calories: 70kcal
Author: Dailis
Cost: 24

Equipment

  • Procesador de alimentos
  • sartén antiadherente grande

Ingredients

  • 1 taza de garbanzos secos
  • Aproximadamente 1 taza o 1⁄2 cebolla grande picada
  • 1 ⁄2 taza de perejil fresco finamente picado
  • ¼ taza de cilantro finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 cucharadas de harina de garbanzos - o harina

Instructions

  • Remoje los garbanzos durante 24 horas en un tazón grande, cubierto por al menos un par de pulgadas de agua.
  • Escurra los garbanzos y colóquelos en un procesador de alimentos con un accesorio de cuchilla junto con el perejil, el cilantro, la sal, el cilantro molido, el comino, las cebollas y el ajo (estos dos últimos picados en trocitos).
  • Procese la mezcla a una temperatura alta hasta que esté bien integrada, alrededor de 3 a 4 minutos; pero sin llegar a hacerse puré. La textura que se busca lograr es granulada sin demasiado procesamiento.
  • Para garantizar que todo se mezcle bien, de vez en cuando abra la parte superior del procesador y empuje hacia el centro la mezcla que sube por los lados.
  • Luego deposite la mezcla a un tazón, espolvoree con la harina de garbanzos y el polvo de hornear. Luego mezcle con una espátula.
  • Forme la mezcla de falafel en bolitas del tamaño de una cucharada colmada. Aplanar ligeramente y colocar en una bandeja forrada de pergamino. Continúe hasta que se formen todas las bolas de falafel.
  • Coloque la bandeja en la nevera durante una hora aproximadamente para que la mezcla cuaje.
  • Llene una sartén grande con lados altos con un par de pulgadas de aceite y luego caliente a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregue las bolas de falafel a la sartén bajándolas suavemente en el aceite caliente. Deje un amplio espacio entre las bolas.
  • Cocine el falafel en el primer lado durante unos 30-60 segundos sin moverlo para que no se deshaga. El falafel está listo para voltear cuando los lados se hayan vuelto dorados.
  • Voltee el falafel y cocine en el otro lado durante 30 segundos antes de retirarlos de la sartén a una bandeja forrada con toallas de papel.
  • Continúe hasta que todos los falafes estén cocidos.

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Nutrition

Serving: 100g | Calories: 70kcal