Lave y seque las cebollas, después corte finamente. De los cinco dientes de ajos, pele y escoja tres para machucar; los otros dos córtelo por la mitad.

A fuego medio, caliente la mantequilla y dos cucharaditas de aceite. Después de unos pocos minutos, añada las cebollas, déjelas cocinar por 10 minutos hasta que estén ablandadas y remueva constantemente para que no se peguen. Ahora reduzca a fuego medio-bajo, cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Añade el ajo machucado y cocina por 2 minutos más.

Lentamente añada el vino, deje hervir y gastar hasta la mitad más o menos. Agrega la sal, la pimienta y el caldo de res. Tape y reduzca el fuego a modo lento, deje cocinar por 1 hora, cada cierto tiempo destape y remueva la sopa.

Mientras se cocina el caldo, prepara el horno a una temperatura de 400 grados. Acomode las rebanadas de pan en la bandeja para hornear. Para que no se peguen unte en ambos lados el aceite restante y también a la bandeja para hornear. Deje hornear por 5 minutos de cada lado el pan. Retire y frótelas con los dientes de ajos cortados por la mitad.

Para finalizar acomode 12 moldes compatibles para asar en la bandeja. Acomode dos rodajas de pan en cada y un cucharon de sopa en cada vaso y revista con queso. Deje asar hasta que el queso se haya derretido completamente.