Echa en un bol la harina de trigo y la levadura, remueve ambos ingredientes.

Agrega el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.

Casca los huevos en otro recipiente y bátelos.

Vierte los huevos en el bol, adiciona la leche y la sal.

Remueve la mezcla hasta que consigas una masa compacta que puedas trabajar con las manos.

Espolvorea la superficie de trabajo con harina, coloca la masa y amasa de 7 a 8 minutos.

Pasado el tiempo de amasado la masa no estará tan pegajosa, aunque aún se pegará un poco; echa una pequeña cantidad de harina en la superficie y extiende la masa con las manos.

Esparce encima de la masa las pepitas de chocolate y la ralladura de naranja.

Pliega la masa dejando las pepitas de chocolate dentro de ella y amásala un poco para que las pepitas de chocolate se mezclen bien.

Coloca la masa en un bol espolvoreado con un poco de harina, cúbrelo con un paño o papel film transparente y deja reposar la masa 60 minutos en un lugar templado.

Pasado el tiempo, pliega nuevamente la masa varias veces y luego deja que siga reposando durante 60 minutos más.

Pasado los 60 minutos la masa habrá crecido, colócala entonces en la superficie y pliégala desde los extremos hacia el centro, cuida de que quede bien sellada.

Voltea la masa y ruédala hasta formar una bola.

Prepara un molde, colócale papel para hornear en la base.

Corta otro papel de hornear por la mitad.

Unta la base y los papeles cortados con mantequilla y colócalos de forma vertical dentro del molde.

Coloca la masa en el interior del molde entre los papeles y píntala con mantequilla para que no se reseque.

Deja reposar el panettone 60 minutos hasta que doble su tamaño.

Pasado el tiempo, pinta la superficie del panettone con huevo batido.

Haz un par de cortes en forma de cruz con un cuchillo afilado en la parte de arriba del panettone.

Precalienta el horno 15 minutos a 180oC o 356oF, luego introduce el panettone en el horno y hornea durante 35 minutos.

Cuando esté dorado sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

Desmolda el panettone y ya está listo para comer.