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receta de croquetas de bacalao y patatas
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Receta de croquetas de bacalao y patatas

Sabrosas croquetas de bacalao y patatas, salpimentadas y aromatizadas con perejil. Doradas y crujientes listas para degustar.
Prep Time15 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time40 minutes
Course: Aperitivo
Cuisine: internacional
Keyword: huevos
Servings: 5
Calories: 252kcal
Author: Dailis

Equipment

Ingredients

  • Harina de trigo 80 gramos
  • 3 huevos grandes
  • Leche una taza
  • Lomo de bacalao desalado 500 gramos
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite suficiente para freír
  • Patatas 300 gramos
  • Pan rallado 50 gramos
  • Mantequilla una cucharadita

Instructions

  • Retira la cáscara de las patatas y pícalas en cubos.
  • Rebana los lomos de bacalao y aliña con sal y pimienta. Deja para más adelante.
  • Acondicione a fuego alto una olla con agua, cuando rompa en ebullición vuelque las patatas, tape y deje cocinar por 20 minutos.
  • En cuanto cumpla este tiempo, retire en una fuente y con la ayuda de un tenedor o un pasa puré desbarate las patatas cocidas.
  • En un recipiente bata 2 huevos y vierta la mantequilla, la leche y el perejil. Fusione todos los ingredientes con el puré de patatas, agregue sal y pimienta al gusto.
  • Incorpore a esta preparación los pedazos de bacalao y envuelva bien con ayuda de una cuchara de madera o con las manos. Ya con la textura compacta que desea, deje reposar por unos minutos.
  • Con pequeñas raciones de la masa realice los moldes en forma de croquetas o pelotas entre 3 o 4 cm de ancho y largo.
  • En una sartén, vierta una gran cantidad de aceite y caliente.
  • Es el turno de rebozar las croquetas, en tres platos diferentes debe colocar la harina de trigo, el huevo restante y el pan rallado, respectivamente. Pase los moldes realizados con la masa, primero por la harina de trigo, seguido por el huevo batido y por último en el pan.
  • Con el aceite bien caliente eche las croquetas a dorar.
  • Una vez separadas de la sartén coloque las croquetas en un papel de cocina absorbente para disminuir la grasa.
  • Ofrézcalas calientes, acompañadas de una salsa y perejil picado por encima.

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Nutrition

Serving: 100g | Calories: 252kcal