Go Back
+ servings
receta Lasaña de Verduras
Print Recipe
5 from 2 votes

Receta de lasaña de verduras

No dejes de preparar esta lasaña de verduras, una receta casera que les gustará a todos, dese los más pequeños.
Prep Time50 mins
Cook Time25 mins
Total Time1 hr 15 mins
Course: Pastas
Cuisine: Mundial
Keyword: pastas
Servings: 6
Calories: 316kcal
Author: Dailis

Equipment

  • olla, sartén, horno

Ingredients

Para la pasta

  • 400 g de harina 0000
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de aceite de sabor suave
  • 1 pizca de sal

Para la salsa bechamel

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 500 ml de leche entera
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 200 g de brócoli
  • 200 ml de salsa de tomate
  • Queso mozzarella u otro de tu gusto
  • Sal al gusto
  • 6 cucharadas de aceite

Instructions

  • Comencemos preparando las láminas de lasaña colocando la harina junto a la sal en un recipiente bien amplio o sobre una superficie limpia.
  • Le agregamos los huevos y el aceite, mezclamos muy bien hasta integrar los ingredientes y a partir de este momento amasamos por unos 10 minutos.
  • Cuando la masa esté bien lisa la envolvemos con papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
  • Pasados los 30 minutos separamos la masa en pequeñas porciones para formar cada una de las láminas, del tamaño que prefieras.
  • Escoge primero una porción, estiras con un rodillo hasta que quede buen fina y recorta los bordes para que estén rectos.
  • Una vez que tengas las láminas listas, pásalas por agua hirviendo unos 2 minutos y reserva en un recipiente con agua fría para que no se pequen ni se continúen cociendo.
  • Ahora prepararemos la bechamel para la lasaña de verduras, en una olla a fuego medio añade la mantequilla, cuando esté derretida incorpora la harina y mezcla bien para que se integren.
  • En este momento vas a ir agregando la leche de chorrito en chorrito mientas continúas mezclando para que no se formen grumos. Hazlo así hasta que no quede nada de leche.
  • Mezcla constantemente, si es con un batidor de mano mejor y cuando no veas ni un solo grumo agrega la sal y la nuez moscada, deja que rompa el hervor y se espese. Retira del fuego y resérvala para más adelante.
  • Y es el turno de preparar el relleno, para ello cortamos en pequeños trozos todas las verduras y las salteamos en una sartén con aceite caliente y una pizca de sal hasta que comiencen a dorarse. Utiliza 1 o 2 cucharadas de aceite para cada verdura, dependiendo de la cantidad.
  • Terminado este paso, precalienta el horno a 180 ºC mientras montamos nuestra lasaña de verduras.
  • Para montar la lasaña escogemos una bandeja y ponemos un poco de bechamel en el fondo, luego acomodamos las láminas de lasaña que entren, según el tamaño de la bandeja.
  • A continuación, le untamos una capa de bechamel y salsa de tomate, encima acomodamos una parte de la cebolla y las verduras que escojas, puede ser la zanahoria, por ejemplo.
  • Luego acomodamos otra capa de pasta, bechamel y salsa de tomate para agregar otra verdura con otra porción de cebolla.
  • Así continuamos haciendo hasta acabar con las verduras y en la última capa solo colocamos láminas de lasaña, bechamel y abundante queso rallado.
  • Llevamos al horno precalentado con calor arriba y abajo por unos 15 minutos hasta que el queso se haya gratinado volviéndose ligeramente dorado.
  • Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla.

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 316kcal