Comienza lavando el arroz con los 2 litros de agua, hasta que el agua salga transparente, escúrrelo bien y colócalo sobre papel absorbente para que se seque un poco.

Luego en una licuadora agrega las 2 tazas de agua junto a la cebolla, los dientes ajo y toda la sal. Licua bien hasta que no queden trozos y reserva.

El siguiente paso es preparar los vegetales, lávalos todos, pela y pica las zanahorias en pequeños trozos, de igual modo hazlo con el maíz, el brócoli, las judías y el cilantro.

A continuación, coloca una olla a fuego medio alto y agrega el aceite, cuando esté caliente vierte el arroz y sofríe hasta que se torne trasparente, ligeramente dorado.

Añade el agua que preparamos en la licuadora además de todas las verduras que habíamos picado, excepto el cilantro, también agrega la mantequilla, mezcla bien, tapa la olla y deja hervir por unos 3 minutos.

Pasados los 3 minutos destapa la olla y agrega el cilantro, tapa nuevamente, baja el fuego (fuego lento) y cocina por otros 15 minutos, hasta que el arroz con verduras absorba toda el agua.

Retira del fuego, deja reposar por unos 5 o 10 minutos a temperatura ambiente, destapa la olla, remuévelo y sirve.