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Alcachofas Rebozadas

February 25, 2023

La receta de alcachofas rebozadas es perfecta para una comida diferente en casa. Estas verduras son altamente nutritivas y la podrás acompañar con otros platos que desees. 

Las alcachofas rebozadas son un aperitivo o guarnición delicioso y fácil de hacer. Con su crujiente textura y su sabor suave, se convierten en una opción perfecta para quienes buscan una alternativa saludable y vegetariana.

En esta receta, te enseñaré cómo preparar unas alcachofas rebozadas de manera fácil y rápida con ingredientes frescos y fáciles de conseguir. ¡Descubre cómo hacerlas ahora mismo!

Receta de Alcachofas Rebozadas

receta de alcachofas rebozadas
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Alcachofas rebozadas en huevo, harina, agua fría y sal. Fritas en aceite de oliva, servidas como aperitivos con rodajas de limón.
Prep Time20 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time35 minutes
Course: Entrante
Cuisine: internacional
Keyword: alcachofas
Servings: 2
Calories: 326kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 85 ml Agua bien fría
  • Sal
  • 1 limón
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 5 alcachofas frescas
  • Aceite de oliva para freír
  • Cubitos de hielo

Utensilios

recipientes hondos
varillas
tabla de picar
cuchillo
papel absorbente

Elaboración paso a paso

  • Para la elaboración de esta receta debes seguir los siguientes pasos:
  • Prepara un recipiente hondo con agua y agrégale el zumo de limón.
  • Acondicione las alcachofas, aportándole las hojas y el tallo. Elimina la parte inferior que une las hojas y el extremo superior más duro.
  • Pica las alcachofas en trozos grandes y ve colocándolas en el recipiente con agua y zumo de limón para mantener su textura y sabor. Deja unos minutos.
  • En otro recipiente prepara el huevo con el agua bien fría y mezcla. Auxiliate de unas varillas.
  • A esta preparación incorpórale la harina de trigo previamente cernida, sal y revuelve hasta lograr una crema condensa. Pon un cubito de hielo para mantener la temperatura.
  • Retira del agua las alcachofas y pásalas por papel absorbente para que se escurran.
  • Ahora baña las alcachofas en la crema preparada anteriormente.
  • A fuego alto, pon una sartén con aceite de oliva suficiente para freír, cuando se encuentre a buena temperatura coloca las alcachofas de a poco.
  • Mantén en aceite hasta que tomen un color oro, volteándolas para lograr la cocción por ambos lados.
  • Saca y reserva en papel absorbente para eliminar el aceite.
  • Sirve caliente, colócale una tapita de limón al plato.

Video de Cómo Hacer

YouTube video
Mira la Receta  Lasaña de Verduras

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 326kcal

¿Cómo hacer Alcachofas Rebozadas?

Algunos truquitos que debes saber para que te quede una excelente receta son:

  • Para que las alcachofas no se pongan negras y amargas, agrégalas en un recipiente con agua y zumo de limón. Es recomendable echar algunas ruedas del limón en esta agua. 
  • Si no quieres que cojan el sabor del limón, usa perejil con agua.  
  • A la hora de rebozar las alcachofas no las seques mucho, deja que queden un poco acuosas para que absorba bien la harina.  
  • Es fundamental empapar bien las verduras en el rebozado para que queden crocantes a la hora de freír. 
  • Para esta receta es fundamental hacer el rebozado con agua fría, por lo que antes de comenzar la preparación, pon un poco de agua a enfriar. 
  • Para los veganos, se pueden utilizar otros tipos de harina como de arroz, maíz o garbanzos. 
  • Las mejores alcachofas para esta receta son las frescas que se consiguen en los meses de invierno y tienden a tener el color más brillante.  
  • Puedes intentar freír las alcachofas rebozadas en la freidora de aire
  • Para ofrecer este plato en casa puedes ponerlas como aperitivos con un poco de salsa de limón o alioli u otras salsas para verduras. Para guarniciones de platos principales resultan ideales como por ejemplo con albóndigas con sepia. 

Variantes de alcachofas rebozadas

Otras formas que puedes probar de esta receta son:

Alcachofas rebozadas con guisantes en leche de coco. Al terminar de freír y escurrir las alcachofas rebozadas. Colócalas en una bandeja. Cocina los guisantes en leche de coco y aceite de oliva. Luego vierte esta crema encima de las alcachofas. 

Las alcachofas rebozadas al horno, son similares, sin embargo, se le añade levadura y pimienta a la crema de rebozar. Se llevan al horno a 200 grados por 50 minutos

Mira la Receta  Lasaña de Carne 

Alcachofas rebozadas con salsa de zanahoria. Se prepara una capa de salsa de zanahoria y se les coloca encima a las alcachofas rebozadas ya fritas o se les sirve a los comensales en tazones para que se la agreguen a su gusto. 

Otra de las recetas más conocidas son las alcachofas con salsa española. Esta salsa lleva como ingredientes, cebolla, puerro y zanahorias. Se le añade como sabor especial el vino

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