Las croquetas de pollo son la tapa por excelencia en cualquier sitio, deliciosas, cremosas y aunque no lo parece son también muy fáciles de hacer.
La receta que te comparto es muy sencilla y rápida, eso si deberás respetar el tiempo de reposo para que queden verdaderamente sabrosas y perfectas, te aseguro que el resultado vale la pena.
Verás como estas croquetas de pollo te quedarán exquisitas, su textura es muy crujiente y su interior muy suave. ¿Veamos entonces cómo se hace esta receta?
Contenido
Receta de croquetas de pollo
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cebolla
- 1/3 taza de harina
- 20 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Para el empanado
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 2 tazas de pan rallado
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Corta finamente la cebolla.
- Añade en la sartén 4 cucharadas de mantequilla, agrega la cebolla y sofríe a fuego bajo durante 5 minutos.
- Corta la pechuga en trocitos pequeños.
- Añádela al sartén junto a la cebolla y la mantequilla. Cocínala 2 minutos a fuego medio, hasta que no se note ningún trozo crudo. Remueve constantemente para que se cocine parejo.
- Condimenta el pollo con sal y pimienta al gusto y remueve unos minutos más.
- Tritura un poco el pollo en un procesador de alimentos para que no queden trozos muy grandes y así lograr hacer unas croquetas súper cremosas por dentro.
- Devuelve el pollo a la sartén, añade la harina y cocina por 30 segundos.
- Posteriormente, vierte la leche en la sartén y a medida que la vayas agregando remueve constantemente para que no queden grumos.
- Añade el vino blanco, la nuez moscada y cocina durante 5 minutos a fuego medio hasta que la masa esté cremosa y espesa.
- Vierte la masa en un recipiente, cúbrela con papel film y colócala en el refrigerador durante toda la noche o como mínimo unas 12 horas.
- Pasado el tiempo de reposo, conforma las croquetas, puedes hacerlas ovaladas o redondas de acuerdo a tu gusto.
- Ya conformadas las croquetas pásalas primero por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
- Al terminar llévalas al refrigerador por 30 minutos para que conserven su forma.
- Calienta un sartén con suficiente aceite, fríe las croquetas durante 1 o 2 minutos hasta que se doren.
- Cuando estén listas colócalas en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de grasa y se mantengan crujientes.
- Ya puedes disfrutar de estas riquísimas croquetas.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer croquetas de pollo caseras?
Las croquetas de pollo caseras son una delicia de la cocina internacional, siguiendo la receta anterior podrás obtener unas croquetas con sabor y textura muy agradables.
Te dejo a continuación algunos trucos y recomendaciones para que te queden maravillosas:
- Cuando sofrías la cebolla con la mantequilla mantén el fuego bajo para evitar que se queme.
- Si te queda pollo asado del día anterior puedes aprovecharlo para preparar estas croquetas, te quedarán con un sabor único.
- En lugar de cocinar la pechuga de pollo junto al resto de los ingredientes, puedes ponerla a hervir unos minutos y cuando esté blanda desmenuzarla, luego sigue el resto de los pasos de la receta.
- Cuando pases el pollo en el procesador de alimentos no lo tritures demasiado para no deshacer el pollo por completo.
- En lugar de añadir la taza de leche, agrega solo la mitad y combínala con media taza de caldo de pollo, con este caldo quedan mucho más ricas.
- No te preocupes si no tienes vino blanco, es un ingrediente opcional.
- Usa un recipiente pequeño para freír las croquetas, de esta manera ahorrarás aceite.
- Puedes congelar las croquetas que te sobren, duran entre 3 y 6 meses en el congelador.
- Acompaña las croquetas de pollo con una ensalada o con el plato que prefieras.
Son muchos los tipos de croquetas que se preparan en el mundo, es verdad que las de pollo son preferidas por muchísimas personas, pero no vamos a negar lo deliciosas que son las restantes, de hecho aquí en la página tenemos varias recetas de croquetas caseras que de seguro querrás revisar por si te animas a prepararlas.
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