Día del Maíz

Dentro de las más exóticas efemérides gastronómicas que se conmemoran durante el mes de agosto, indudablemente el Día del Maíz es una de las más esperadas. 

Y es que este grano constituye uno de los productos alimenticios de la gastronomía de varias regiones del mundo e incluso forma parte importante de su cultura culinaria.

De ahí que, se ha seleccionado un día especial en el almanaque anual de las celebraciones gastronómicas para honrar a uno de los productos más consumidos.

Si estás interesado en conocer un poco más acerca del Día del Maíz, la invitación está hecha, quédate con nosotros hasta el final del artículo, pues en él te estaremos proporcionando datos interesantes y curiosos a la vez, que de seguro te dejarán muy emocionado.

¿Qué es el Maíz?

El Maíz es una planta perteneciente al grupo de las Gramíneas conocida también a esta familia como Poáceas, de origen mexicano.

Su nombre científico es Zea Mays, aunque en el proceso de expansión del grano por varias regiones del mundo ha tenido varias denominaciones.

De esta forma lo conocen como elote, milho, jojoto, choclo…en fin, son varios los vocablos que han sido utilizados para referirse al Maíz. Su cultivo es fundamental, no solo para la población indígena, como se piensa erróneamente sino también para el campesinado.

Existen en el mundo más de 300 variedades de Maíz, formando un arcoíris gramíneo, en el mejor sentido de la palabra, pues los hay morados, blancos, amarillos, negros, etcétera.

Lo cierto es que, que el color que tenga, se considera este grano, por muchos, como un pilar de la alimentación y uno de los granos más valiosos que nos aporta la madre naturaleza por sus múltiples beneficios.

¿Cuál es el origen del Maíz?

El Maíz es un grano emblemático, cuyo origen data de alrededor de diez mil años. Aunque las evidencias documentadas más antiguas son de aproximadamente 6. 250 años, ubicadas específicamente en México, país centroamericano.

Son varias las teorías que resaltan el origen del maíz. Algunas hablan a favor de su desarrollo por una planta muy cercana a esta variedad denominada Teocintle, otras presuponen que se originó de una variante salvaje o silvestre de un tipo de maíz nativo, que ya se extinguió.

Otras teorías plantean que el maíz surgió en el Himalaya y otros investigadores gastronómicos sostienen que fue en los Andes.

Aún no se ha resuelto totalmente este dilema en la historia del maíz, pero, lo cierto es que esta gramínea está considerada uno de los alimentos más antiguos conocidos por la humanidad.

En muchas localidades se considera un cultivo doméstico pues no crece de forma silvestre, sino que precisa de la atención y cuidados del hombre para poder obtener el grano.

Su difusión en el continente europeo fue gracias a Cristóbal Colón luego de sus viajes por América.

¿Cuándo se celebra el Día del Maíz?

Las festividades por el Día del Maíz se celebran el 13 de agosto de cada año. 

Esta efeméride gastronómica se conmemora para rendir homenaje a uno de los productos naturales que se emplea como ingredientes en la elaboración de platos típicos en todo el orbe.

Es un día especial para resaltar, no solo el importante papel del maíz en la alimentación de muchas personas, sino también en la cultura y la economía de muchos pueblos del orbe.

De acuerdo con una información de Greenpeace, el Día del Maíz se celebró por primera vez en el año 2009 por iniciativa de los propios pobladores tanto campesinos como indígenas.

El acontecimiento se originó como una inspiración de las celebraciones de muchas familias campesinas en sus milpas (Un tipo de parcela policultivo), cada año para la cosecha de los primeros maíces.

Es por ello que el Día del Maíz, además de representar un legado gastronómico, también lo es cultural.

Se ha declarado jurídicamente el Día Nacional del Maíz en varios países del planeta, cuestión esta que lo convierte en un día oficial de celebraciones. En otros casos se han emitido otras regulaciones referidas a este importante grano.

Así, en México, por ejemplo, las jornadas festivas por el Día Nacional del Maíz se desarrollan en el mes de septiembre, específicamente el 29.

También, en este mismo país centroamericano se dictó la ley Federal para el Fomento y Protección del Maíz Nativo y la creación de un Consejo Nacional del Maíz Nativo en pos de proteger este cultivo.

Por otra parte, en Perú se celebra el Día Nacional de los Maíces para Canchas, Maíz Morado y Maíz Choclo, el día 6 de mayo de cada año.

Lo anterior indica que, aunque algunos países han implementado el Día Nacional del Maíz, es evidente que la fecha ha tenido un alcance internacional al sumarse otros a la iniciativa.

¿Cómo celebrar el Día del Maíz?

Existen múltiples formas para celebrar el Día del Maíz, hoy compartiremos contigo algunas de las más significativas, aunque puedes desarrollar otras iniciativas que consideres oportuna.

En este día especial no son pocas las personas que promueven la realización de ferias agrícolas en diferentes regiones.

Estos eventos son aprovechados para comercializar productos derivados del maíz. Es esta tu oportunidad para probar los deliciosos platos que se elaboran, y conocer además el nombre que se le da a un mismo producto en diferentes países. Te aseguramos que es muy emocionante.

• Otra de las ideas que puedes llevar a la práctica es elaborar por ti mismo un plato derivado del maíz. Estos no resultan complicados y los ingredientes son muy fáciles de encontrar. Asume el reto de convertirte en tu propio chef, es un día que de seguro recordarás con creces.
• La iniciativa de investigar acerca de la cultura del maíz resulta una de las más brillantes ideas, especialmente cuando la comparte con tus amigos. Busca los datos acerca de este producto que más te llamen la atención y compártelos en tus redes sociales. No olvides señalar los motivos que te conllevaron a ello, el Día del Maíz.
• ¿Sabes que existen varias bebidas exquisitas derivadas del maíz? Pues bien, es esta la oportunidad que tienes de compartir con tus amigos y brindar un exótico trago de un licor o un preparado con este grano. Por ejemplo: El Nixta (licor de maíz), Abasolo Whiskey, con el cual puedes preparar un rico coctel o si lo prefieres, a la roca, entre otros. Lo dejamos a tu elección.

Curiosidades relacionadas con el Día del Maíz

En el marco jurídico de Perú, se emitió una resolución donde se declaraba oficialmente el Día Nacional de los Maíces para Cancha, el Maíz Morado y el Maíz Choclo en el mes de noviembre del año 2021 firmada por el Ministro de Desarrollo Agrario y Riego de ese país andino.

En Guatemala el Maíz se declaró como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación al considerarse un alimento sagrado y esencial en la vida social y espiritual de los guatemaltecos.

El Maíz fue considerado la “materia prima” que dio lugar a la creación del hombre de ahí que para la cosmovisión maya el grano represente la espiritualidad, el origen de la vida, la agricultura y la mitología.

En la antigüedad se veneraba a Cintéotl, quien era considerado el Dios del Maíz. Según la leyenda se encontraba en el interior de la tierra, de ahí que fuera el máximo protector de este cultivo. También agregan al relato que de este Dios se derivaron varios subordinados para la protección de las diferentes variedades de este grano, el maíz rojo, blanco, amarillo. 

La variedad de maíz más grande del globo terráqueo se encuentra en Nayarit, se denomina Jala, palabra que nombre, de igual manera, el lugar donde se cultiva el mismo. Su longitud alcanza hasta sesenta centímetros de largo.

¡Una sola mazorca de la gramínea puede contener hasta 1000 granos!