Si de delicias en la cocina se trata, el Bacon es uno de los alimentos más codiciados. Su aroma y sabor hace que se vuelva adictivo, incluso para celebrar el Día Internacional del Bacon. 

Al Bacon también se le denomina, tocino, tocineta o panceta. No hay momento definido para disfrutar su sabor, es perfecto para desayunos, almuerzos o cenas. 

Existen numerosas recetas que lo incluyen, en hamburguesas, papas fritas, queso, dulces, cupcakes, hasta productos de aseo como perfumes y cremas dentales. 

Aunque se recomienda comerlo con moderación, por las altas calorías que contiene, es un alimento nutritivo, cuenta con la vitamina colina, que es recomendada para mujeres embarazadas. 

Además, por las proteínas que aporta es fundamental para mantener el organismo con energías durante el día. 

Lo cierto es que es muy exquisito y está generalizado en todos los continentes. 

Quédate hasta el final para que sepas su origen y curiosidades sobre el Bacon y su día internacional. 

¿Qué es el Bacon?

El Bacon es el resultado del proceso de cura con una salmuera especializada, de la carne de cerdo, hervida o ahumada, específicamente de la parte posterior del animal, escogiéndose el área entre carne y grasa, habitualmente tiende a ser grasoso. 

Se dice que es una de las más antiguas de las carnes ahumadas, pues se consume desde hace miles de años, y en la antigüedad significaba carne curada. 

Su nombre viene de la palabra -bak, que en alemán significa jamón. Los franceses lo llamaron bacoun. Y así fue evolucionando sus nombres hasta el bacon de hoy.

Este mismo alimento, se puede reconocer por diferentes nombres, en dependencia de la región que la consume, por ejemplo: en México se le conoce como tocineta. Argentina lo denomina panceta. En Inglaterra, lo conocen como «streaky bacon», «rashers» o «crispy bacon». 

Los franceses lo han designado Bako y Alemania lo ofrece como Bakko. En el idioma arcaico teutón lo llamaron Backe. Otros países le conocen como Bacon y tocino que son los más empleados.

Existen diferentes formas de prepararlo, en Estados Unidos y Canadá, se escoge la panza del cerdo y los perniles, sirviéndose en el desayuno acompañado con huevos. Mientras que en Australia se ofrece principalmente durante el almuerzo. 

Una forma interesante de prepararlo y retener la grasa es cocinarlo al horno enrollado en papel aluminio. También se consume frito, semi salado, ahumado o adobado. 

Incluso existen linajes de cerdos que son los más adecuadas para este alimento, como son la Yorkshire y la Tamworth. 

Es tan popular que hay palomitas de maíz con sabor a Bacon. Puedes encontrarlo, también en bebidas y postres, ejemplo el trago Bloody Mary y César, que le agregan Bacon a las aceitunas y pepinillos. 

Igualmente lo combinan con los glaseados y helados, principalmente de arce. 

Las sopas y caldos con este ingrediente son deleitables. Así como en ensaladas, aliños y no puede faltar como acompañante de los sándwiches. 

No solo tienes la opción de comprarlos en mercados o carnicerías, en casa se puede preparar, necesitaras el cerdo, azúcar, sal y especias para la cura. Normalmente el curado lleva siete días para que pueda estar bien sabroso. 

El ahumado, incluye ajo, cebolla y café. Debes haber escuchado y probado el sándwich BLT (bacon, lechuga y tomate), pues su mágica receta es el bacon o tocino. 

Sin embargo, es un alimento que se debe ingerir con cuidado pues aporta al organismo 68% de calorías, grasas, colesterol y sodio, ya que durante su proceso de cocción se le introducen químicos que pueden causar cáncer. 

¿Cuándo se celebra el Día Mundial del Bacon?

El 30 de diciembre de cada año se celebra el Día Mundial del Bacon. 

El bacon surge hace miles de años atrás, es la carne más antigua que se procesa ya sea ahumada o curada. Proviene del alemán, aunque, ya se utilizaba por los chinos varios años antes. 

Por su parte, Roma elaboraba el tocino petaso, añadiéndole higos y salsa de pimienta. Es en el siglo XVI, aparece por primera vez la palabra bacon escrita. 

Es uno de los alimentos que más lejos ha viajado, pues en las primeras travesías a la luna, llevaron bacon como parte de las provisiones alimenticias. 

Existe un movimiento llamado baconmania, que es que ha dado origen a la realización de diferentes productos que llevan el aroma o sabor del bacon. Grandes de los consumidores son daneses y estadounidenses.

Este alimento, no solo es delicioso, sino también sirve como una potente defensa, pues con su grasa, se construían bombas que fueron utilizadas en la Segunda Guerra Mundial. Además, se estimulaba a las amas de casa y los ciudadanos a través de la Propaganda, a cocinar mucho bacon y así recoger la grasa excedente. 

Dentro de su interesante historia, se registra que, en el siglo XVII, una pequeña factoría comienza a procesar este manjar. El genio se llamó John Harris y es el desarrollador del método “Wiltshire Cure”, para la culminación del procesamiento del tocino, método que se utiliza en nuestros días por algunas empresas. 

La industrialización del bacon llega en 1924, en la fábrica estadounidense de Oscar Mayer, quien comienza la comercialización de este alimento a nivel mundial, envasado y rebanado. Sin embargo, es en 1997 que Danya “D” Goodman y Meff “Human Cannonball” Leonard, circenses de Estados Unidos, quienes decidieron que se debía celebrar el 30 de diciembre. 

Diferentes regiones y generaciones han elaborado este alimento, convirtiéndose en un ingrediente indispensable de la dieta alimenticia de la humanidad. Por eso celebramos su día a nivel internacional. 

¿Cómo celebrar el Día Mundial del Bacon?

Este es un día especial, no solo para los beiconlovers sino para todos en la familia. 

Puedes celebrarlo de diferentes formas, aquí te propongo algunas que se te van a gustar: 

1. Levántate temprano y despierta a tú familia con el aroma de un desayuno cargadito de bacon. 
2. En el almuerzo, prepárate un Sándwich BLT o ve a una cafetería y que te preparen uno bien delicioso, también puedes pedir una hamburguesa. 
3. Si eres fanático del cine y del bacon, pues no puedes dejar de hacer la maratón de películas basadas en este alimento, en el canal Discovery Channel How It’s Made, encontrarás algunas.
4. Ah, pero si quieres preparar un verdadero festín, ponte creativa y hornea unos deliciosos brownies con bacon y chocolates, también haz galletas, son divinas.
5. Viaja por las diferentes culturas y tradiciones culinarias del mundo, y elabora un delicioso Sushi de bacon o unos tacos mexicanos con bacon.
6. Si no quieres salir, pues solicita domicilio, en este día diferentes establecimientos estarán gustosos de llevarte un banquete hasta la puerta de tu casa. 
7. Si vas a realizar visitas no puedes dejar de llevar un regalo de bacon. 
8. Para este gran día, consíguete un vestuario tematizados con bacon. 

Curiosidades relacionadas con el Día Mundial del Bacon 

De por sí ya es interesante el Día mundial del Bacon, ¿pero conocías estas curiosidades?: 

• Según las estadísticas, cada estadounidense come alrededor de 8 kilos de bacon al año. 
• Existen corporaciones dedicadas a productos de Bacon, algunos de los más curiosos son: batidos de chocolates, hilo dental, chicles, gominolas, piruletas, dulces y mayonesa sabor bacon.
• La Baconnaise, es la mayonesa de bacon.
• La colina está presente en el Bacon y es un nutriente que posibilita el desarrollo cerebral del feto. 
• Las naves espaciales que fueron a la luna Apollo 8 y Apollo 11, llevaron tocinos. 
• La frase Traer tocino a la casa, está asociada a un ritual del siglo XII, donde las iglesias ofrecían una guarnición de bacon al esposo que no hubiese discutido con la esposa durante un año y un día. Los esposos que lograban esta condición, eran respetados y considerados intachables. 
• En algunas religiones y culturas se prohíbe su consumo. 
• En Atlantic City, Nueva Jersey, se realiza el Festival de Tocino, en el casino Tropicana Casino and Resort.
• Existen preservativos y lubricantes sabor a bacon.
• En exceso, se dice que neurológicamente el bacon crea adicción, debido a su olor y sabor.
• La grasa del bacon, fue utilizada para bombas durante la Segunda Guerra Mundial. Durante este tiempo surge el Comité de Salvamento Fat estadounidense, encargado de la recolección de la grasa. 
• Los restaurantes de Estados Unido incluyen en el 69 % de sus platillos el bacon. 
• Según los historiadores, el ejercito del Imperio Romano lo consumía durante sus conquistas. 
• Los países orientales consumen mayor cantidad de bacon, uno de ellos es China. 
• La empresa Ford, realiza una fiesta de disfraces el Día del Bacon. 
• En ciudades de Estados Unidos se celebra el primer lunes de septiembre. 
• Existen dos perfumes con olor a bacon, lanzado durante el año 2011 por La casa Farginnay,
• Jones Soda y J & D’s Down Home Enterprises, logró producir un refresco de soda con sabor a bacon (bacon soda). 
• Para los amantes de este alimento deben saber que existen pastas dentales, velas, ambientadores, jabones y hasta vestimentas ambientadas. 

Por último, te dejo estos refranes muy a tonos con el bacon o tocino:

• Ni olla sin tocino, ni alegría sin vino.
• Suegros y tocinos, más valen muertos que vivos.
• Quien tiene pan y tocino, ¿para qué quiere pleitos con su vecino?
• A buen vino, mejor tocino.