Día Mundial del Poke

Ya casi finaliza septiembre, noveno mes del año, donde los festejos gastronómicos son variados, dentro de la amplia lista, una de las más esperadas es el Día del Poke. 

Se trata del homenaje a la cocina hawaiana y sus costumbres.

Por su importancia nutritiva y fama internacional, ha alcanzado un puesto en el calendario anual, festejándose por todo lo alto.

Resulta un manjar muy nutritivo, puesto que su ingrediente principal para la elaboración, es la carne de pescado aderezado con sabrosas y beneficiosas especies.

¿Qué es el Poke?

Llamamos Poke al plato originario de Hawái, elaborado principalmente con carne de pescado fresca cruda, además de otros ingredientes y arroz. 

La fuerte influencia de otras costumbres culinarias, han hecho que el plato sufra variaciones; por ejemplo, los japoneses le añadieron la salsa de soja o como carne el pulpo. 

Hoy en día, el Poke puede estar elaborado con aguacate, salsa ponzu, salsa teriyaki, champiñones, cebollas crujientes, cilantro, piña y pepino, entre otras muchas más cosas.

Es una receta popular que combina, tres importantes elementos: arroz blanco, pescados crudos e ingredientes. Cuya combinación resulta muy beneficiosa y sana para la salud.

¿Cuál es el origen del Poke?

Su origen no está claro, pero en sus inicios el Poke comenzó en los puertos hawaianos, cuando los pescadores lo preparaban rápidamente como un entrante, una forma rápida de picar y seguir en las actividades portuarias. 

Con las conquista y colonización el plato se fue enriqueciendo y sufriendo variedades.

En un primer momento resultaba un Poke muy básico y tradicional, pero no fue hasta 1970 que comenzó a incluirse en los grandes libros de cocina. Además de fusionarse con nuevos ingredientes de las culturas culinarias de otros países.

Con la masiva emigración de los hawaianos a los Estados Unidos, su popularidad aumentó aún más, ya se comenzaban a ver pequeños restaurantes que brindaban esta oferta.

En 2012 aumento su fama y en 2014, se extendió por todo el mundo, llegando hasta los rincones de Hong Kong, el primer restaurante de esta ciudad que agrego a su carta el Poke, fue el Popoli.

En 2017 España incorporó a sus festividades los coloridos Poke y muy saludables y comenzó su popularidad en el terruño español. 

En los tiempos de Pandemia se convirtió en una alternativa de comida rápida muy saludable.

En los últimos años y juntos a otros platos de la gastronomía hawaiana, se fue popularizando alcanzando fama internacional. 

Además, por sus ingredientes resulta una platillo reconfortante y nutritivo.

¿Cuándo se celebra el Día Mundial del Poke?

Su celebración es bastante peculiar. 

Resulta un concurso de tres días llamado ¨I love Poke¨, organizado anualmente cada 28 de septiembre, por Sam Choy, uno de los chefs más reconocidos de la culinaria hawaiana. 

El concurso atrae la atención de más de 2000 participantes, principalmente del oeste de Canadá, Estados Unidos, Hawái y el Pacífico Sur. 

Consiste en crear el Poke más creativo y sabroso, donde se reciben recetas de todas partes para elegir el mejor Poke.

Otras celebraciones entorno a este día internacional es el Festival de la Isla de Hawái y el Concurso 30 Days of Aloha Poke

¿Cómo celebrar el Día Mundial del Poke?

¿Quieres conocer como celebrar este día?  Proponte el reto y asume el papel de chef y celébralo, comienza por conseguir atún, córtalo en dados. Aderézalo con salsa de soja, salsa teriyaki y aceite de sésamo, ajo y cebolla. La mezcla envuélvela en el papel plástico y déjalo por una hora. ¡Y listo!

Pero también puedes ser partícipe del concurso y sumarte a enviar tus recetas creativas, y quien sabe, quizás seas un ganador. Atrévete y enfréntate al reto.

Otras maneras creativas de celebrar este día, es elaborando menú especial, te proponemos tres ideas y dejamos a tu elección la que prefieras para festejar el día. 

Un menú diseñado para vénganos, 100 % vegetal y nutritivo, el segundo menú, es para aquellos que no aceptan alimentos crudos y prefieren una previa cocción, y una tercera opción es para paladares más exigentes, que gusta de lo novedoso y creativo.

Pero si nunca lo has probado y conoces algún restaurante cerca que ofrezca Poke, aprovecha este 28 de septiembre, porque es el día en que se hacen descuentos al plato.

Beneficios del Poke.

El Poke, por su combinación resulta un plato muy beneficioso y nutritivo. 

• El arroz, es una importante fuente de energía. Es un alimento bajo en sodio y ayuda al control de la presión arterial, reduce las enfermedades cardiovasculares y regula la movilidad intestinal.
• El pescado, como conocemos la carne de pescado es muy rico en Omega 3, lo que resulta beneficiosos para el sistema circulatorio. Además, aporta otros minerales y vitaminas.
• Verduras, las verduras actúan en su mayoría como antioxidantes y son una fuente más de minerales y vitaminas. Ayudan a la prevención de enfermedades cardiovasculares, trastornos digestivos o neurodegenerativas.

Curiosidades relacionadas con el Día Mundial del Poke

La receta del Poke admite un sinfín de componentes, que, mezclándose en un bol, se toma como un plato único, pero quizás su curiosidad es que es una receta saludable, completa y nutricional, ya que está compuesta por hidratos de carbono, minerales, fibras y proteínas. Adaptándose a las nuevas tendencias del mercado culinario; comida sana y flexitariana.

Entre las opciones de delivery, en España, el Poke es una de las comidas rápidas a domicilio que ha presentado un mayor crecimiento.

Este rápido crecimiento se debe al fuerte gusto por el salmón en las familias españolas, datos revelan que un 49% de la población posiciona al salmón como uno de los tres pescados favoritos.