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Helado de Pistacho

El Helado de pistacho es la mejor opción para refrescar el intenso calor de una manera deliciosa y nutritiva.

Si eres amante de este fruto seco, o no lo conoces aún, esta receta es excelente para disfrutar a plenitud del sabor del pistacho.

Te aseguro que al probar este postre hecho por tus propias manos, te deleitarás con su increíble textura libre de cristales, el potente gusto a pistacho muy superior a los helados industriales y su atractivo colorido.


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SI ya este helado captó tu atención, entonces acompáñame a conocer cómo hacerlo en pocos y sencillos pasos y usando solo 4 ingredientes.

Por supuesto, no puedo dejar de dar algunos tips para lograr un helado con un acabado perfecto, de sabor suave y delicado. 

Más adelante conoce también un poco acerca de sus beneficios para la salud y origen.

Receta de Helado de pistacho

receta de helado de pistacho
La receta de Helado de pistacho es un postre refrescante, sencillo y delicioso que puedes preparar en casa.
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Postre
Cuisine: internacional
Keyword: pistachos
Servings: 8
Calories: 167kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 1 taza de pistachos pelados ligeramente salados
  • 1 lata de leche condensada de 387 gramos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 tazas de crema para batir

Utensilios

Procesador de alimentos
batidora de mano eléctrica
mortero
refrigerador

Elaboración paso a paso

  • Vierte los pistachos en el procesador de alimentos. Tritura por 12 minutos hasta alcanzar una consistencia de pasta brillante, detén el procesador cada 1 minuto, remueve los pistachos y sigue procesando.
  • Cuando esté lista la pasta de pistacho, retírala del procesador y viértela en un recipiente.
  • Añade al recipiente la leche condensada, la vainilla y mezcla bien estos ingredientes.
  • En otro recipiente coloca la crema para batir, y con la batidora de mano eléctrica en velocidad media, bate la crema por 5 minutos hasta que se monte y quede espesa.
  • Agrega a la crema montada, la pasta de pistacho y mezcla bien los ingredientes con movimientos envolventes para airear la preparación.
  • Vierte esta mezcla en el molde que vayas a usar para refrigerar.
  • Tritura un puñado de pistachos con el mortero y viértelos por encima de la mezcla.
  • Tapa el molde y ponlo a refrigerar durante la noche.
  • Pasado el tiempo, retira el helado del congelador, deja reposar por 10 minutos, sirve generosamente y ¡a disfrutar!

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 167kcal

¿Cómo elaborar un cremoso Helado de pistacho?

Para elaborar un cremoso Helado de pistacho, sigue estos tips que hallarás muy útiles:

  • En esta receta no se emplean edulcorantes ni colorantes, pero si son de tu preferencia, puedes usarlos, para darle un sabor más dulce y un verde más intenso.
  • Si se te antoja aportarle más dulzor al helado, prepara unos crujientes pistachos caramelizados. Para esto tuesta los pistachos en la sartén, luego haz un almíbar espeso y agrégales los pistachos tostados, revuelve muy bien y vierte esta mezcla sobre un papel de horno en una superficie lisa. Deja enfriar y machaca con un mortero. Añade esta preparación al helado.
  • Para lograr mayor cremosidad y evitar la formación de cristales, retira la mezcla del congelador, remuévela y vuélvela a poner a refrigerar. Haz lo mismo un par de veces más. 
  • Si usas un molde metálico, cúbrelo con un papel encerado en el interior, para evitar que el helado adquiera el sabor a metal.

¿Cuáles son los aportes nutricionales del Helado de pistacho?

El Helado de pistacho no solo es un postre que refresca el alma, sino que también tiene muchos aportes nutricionales que lo hacen una excelente adición a una dieta sana y balanceada.

Por cada porción de este helado que consumas, estarás incorporando a tu organismo 39.4 gramos de carbohidratos, 6 gramos de proteínas, 1.2 gramos de fibra, 214 miligramos de calcio, 110 miligramos de fósforo y 250 miligramos de potasio.

Además de todos los nutrientes expuestos anteriormente, tan importantes para tener energía, el Helado de pistacho tiene abundantes vitaminas. Contiene vitamina A, B1, B2, B3 y C en cantidades entre 0.04 y 1.5 miligramos por porción.

El pistacho, ingrediente principal de esta receta, es una excelente fuente de proteína vegetal y grasas saludables. 

No contiene colesterol y es alto en fibra, por lo que es fácilmente digerible y evita la aparición de enfermedades cardiacas.

Según estudios comparativos, los pistachos contienen los nueve aminoácidos esenciales para la salud, al igual que el huevo, y en cantidades similares.

¿Cuál fue el origen del Helado de pistacho?

El origen del Helado de pistacho se remonta a algunos siglos atrás.

Estos frutos secos se cultivaban en la antigüedad, en Persia principalmente, donde eran reservados para los ricos por considerarse un manjar.

Luego se extendió su consumo a todo el Oriente Medio. Con las campañas de conquista de Alejandro Magno llegó a Grecia y los romanos introdujeron el fruto en Italia y España.

Ya para el siglo XVIII, cuando los helados comenzaron a ser incluidos en los libros de recetas de cocina internacionalmente, se comenzó a producir este postre usando el sabor de los pistachos y ganando gran aceptación.

¿Qué esperas? Date un gustito hoy, y saborea este rico Helado de pistacho.

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