Receta de Mona de Pascua
Preparar un rico y apetitoso pastel de Mona de Pascua es muy fácil y sencillo. Con su suave masa, mermelada de albaricoque y cobertura de chocolate, ¡será un éxito seguro!
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 1 h
- Raciones
- 4 personas
- Plato:
- Postre
- Cocina:
- Internacional
- Palabras clave:
- pan, pastel
Ingredientes
Parapersonas
Para el pastel:
- 20 g de harina de almendras
- 150 g de harina común
- 5 g de levadura en polvo
- 2 claras de huevo
- 4 huevos enteros
- 50 g de mantequilla derretida
- 150 g de azúcar
Para el acabado:
- 125 g de mantequilla
- 250 g de chocolate negro al menos 70% cacao
- 300 g de mermelada de albaricoque
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa un molde para pastel y enharina los bordes para evitar que se pegue.
Prepara la mezcla base:
- Prepara la mezcla base:En un tazón grande, bate los 4 huevos con 150 g de azúcar hasta obtener una mezcla suave, de color claro y espumosa.
Mezcla los ingredientes secos:
- Mezcla los ingredientes secos:En otro recipiente, tamiza la harina, la harina de almendras y la levadura en polvo.
- Mezcla los ingredientes secos:Añade esta mezcla seca gradualmente a la mezcla de huevo y azúcar, integrando bien.
Bate las claras de huevo:
- Bate las claras de huevo:En un tazón aparte, bate las 2 claras de huevo con 50 g de azúcar hasta que estén firmes y formen picos.
- Bate las claras de huevo:Con cuidado, incorpora las claras batidas a la mezcla anterior, usando una espátula para mantener la aireación de la mezcla.
Hornear:
- Hornear:Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
- Hornear:Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
Preparar el relleno y la cobertura:
- Preparar el relleno y la cobertura:Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, córtalo por la mitad para obtener dos capas.
- Preparar el relleno y la cobertura:Unta generosamente 150 g de mermelada de albaricoque sobre la mitad inferior y cubre con la otra capa de pastel.
Cobertura de chocolate:
- Cobertura de chocolate:Derrite el chocolate negro en baño maría o en el microondas, y una vez derretido, añade 125 g de mantequilla derretida.
- Cobertura de chocolate:Mezcla bien hasta obtener una cobertura suave y brillante.
Decorar y enfriar:
- Decorar y enfriar:Vierte la mezcla de chocolate sobre la superficie del pastel, dejando que caiga por los lados.
- Decorar y enfriar:Deja enfriar hasta que el chocolate se endurezca. Decora con almendras, huevos de chocolate, chispas de colores o plumas de colores para darle un toque festivo.
Utensilios
- Horno
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 527 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos y Variantes
- Personaliza la decoración: La Mona de Pascua se presta para ser decorada a tu gusto. Puedes optar por usar huevos de chocolate, chispas de colores, o incluso añadir frutas confitadas para darle un toque especial.
- Versiones sin gluten: Si prefieres una receta sin gluten, puedes sustituir la harina común por una mezcla de harinas sin gluten o utilizar harina de arroz.
- Consejo extra: Si deseas un toque más húmedo en la receta, puedes añadir un poco de almibar (hecho con azúcar, agua y un toque de licor) antes de cubrir con el chocolate.
¿Cuándo disfrutar de la Mona de Pascua?
Este delicioso pastel es perfecto para las celebraciones de Semana Santa, especialmente para el Domingo de Pascua. Se puede disfrutar durante un almuerzo familiar o como un dulce para compartir con amigos.
La Mona de Pascua también puede acompañar bien otros postres tradicionales de la época, como buñuelos, rosquillas o tarta de zanahoria. ¡Es ideal para armar una mesa llena de sabores festivos!
Historia de la receta
La Mona de Pascua es uno de los postres más tradicionales y esperados de la Semana Santa.
Su nombre, que proviene de la palabra marroquí “muna”, significa “regalo”, ya que tradicionalmente los padrinos la ofrecían a sus ahijados en el Domingo de Pascua.
Hoy en día, es común compartirla entre familiares y amigos, ya que es un postre delicioso que a todos les encanta.
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