Los días calurosos de verano, siempre necesitan un postre y qué mejor que un helado de turrón. Después de hacer esta receta en casa vas a tener que prepararla muchas veces más.
Aunque no es exclusiva únicamente para la época de verano, porque también puedes disfrutarla en otras estaciones del año.
Una de sus mayores ventajas además de ser un helado casero, cremoso, y delicioso, es que para su elaboración no necesitas muchos ingredientes.
De esta manera tendrá listo un postre casero perfecto sin aditivitos, sin conservantes, económico y muy fácil de hacer.
Contenido
Receta de Helado de Turrón
Ingredientes
- 400 ml de leche entera
- Ralladura de limón
- 2 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 150 gramos de turrón blando
- 2 Canela en rama
- 400 ml nata de montar
Utensilios
Elaboración paso a paso
- En un recipiente de metal a fuego bajo, calienta la leche. Al hervir, agrega la ralladura de limón y las ramitas de canela. Apaga el fogón y deja refrescar por diez minutos.
- Adiciona a la leche preparada la nata para montar y vuelve a colocar a fuego muy bajo, durante cinco minutos. Refresca y cuela.
- Casca el huevo y separa las yemas. En una batidora eléctrica, echa las yemas, añádele azúcar y bate cinco minutos.
- Fracciona el turrón en pequeñas porciones, incorpora a la batidora junto con el azúcar y las yemas y agita por tres minutos. Luego agrega la nata y la leche, vuelve a batir por tres minutos más.
- Añade algunos trozos pequeños de turrón para darle una textura crujiente al helado. Deja por veinticuatro horas en el congelador.
- Ahora, pásalo para un depósito que haya estado en el frigorífico por doce horas. Coloca la mezcla en la heladera y procesa de veinte a veinticinco minutos. Moviendo constantemente, hasta que sea cremoso e impedir que el helado se haga escarcha.
- Ahora vierte el helado en otro recipiente que igualmente se haya refrigerado en el frigorífico. Sella con nylon transparente, introduce el recipiente con el helado en la nevera. Deja durante cinco o seis horas.
- Sirve con dulces horneados y frutas.
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer helado de turrón?
El proceso más significativo en la elaboración del helado de turrón es la textura final en la heladera, si ves que no está tan cremoso como te gustaría, revuelve y retorna a la nevera 30 minutos.
De los componentes principales de la receta, no debe faltar la leche entera y la nata, aunque algunos cocineros prefieren la leche condensada. No obstante, la leche no debe ser desnatada o semidesnatada.
Los turrones traen su propio dulce, por lo que si prefieres puedes prescindir del azúcar. Otras recetas prefieren utilizar miel de flores.
Usa la cantidad de turrón recomendada en la receta, ya que los turrones contienen grasa y puede quedar un helado muy mantecoso.
Para las ralladuras de limón, ten en cuenta no raspar la parte blanca, ya que es muy amarga. Si no tienes canela en rama, usa en polvo.
Trucos para Hacer el Mejor Helado de Turrón Casero
Lograr la mejor receta de helado de turrón, requiere respetar los tiempos de reposo y congelación.
Un truco para que no se escarche es remover cada 30 minutos, en las primeras dos horas de enfriamiento.
Algunas de las versiones del helado de turrón, se le agrega café y cardamomo, con este último además de sabor también garantizamos mayor cremosidad.
El helado de turrón con avellanas o almendras queda deleitable y crujiente, prueba combinar con chocolate blanco o negro, frutas, yogurt. En fin, hay innumerables combinaciones que se pueden probar.
Para los que no gustan de los huevos, no se preocupen pueden eliminar este ingrediente e igualmente quedará divino.
Otros tipos de helados de turrón son los de piedras, es un tipo de turrón que tiene canela, azúcar de caña, almendra y limón.
El helado de turrón de Alicante es más trabajoso por la textura del turrón, pero puedes hacerlo sin problemas.
¿Cómo hacer Helado de Turrón sin Heladera?
Una vez que tengas lista la mezcla, lleva al frío por media hora. Después retira y agita quince minutos, nuevamente sella el recipiente y a la nevera.
Repite este procedimiento cada media hora, cuatro veces. Finalmente deja endurecer por cuatro horas.
¿Cómo conservar el Helado de Turrón?
Debes mantener el helado de turrón a baja temperatura, para evitar que se ablande. A la hora de servir sácalo de la nevera quince minutos antes.
Por otra parte, para acompañar el helado de turrón, puedes elaborar o comprar tortas de manzana, pasteles crocantes, cake o magdalenas.
Usa también frutas, corta algunas en trocitos pequeños y riega por encima. Aplica siropes de frutas o miel para darle el toque final. Si te gusta este helado también deberias probar la receta de helado de coco.
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