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Lentejas con Arroz

lentejas con arroz

Las lentejas con arroz es una receta saludable, deliciosa y muy completa por la cantidad de fibras, proteínas y carbohidratos que nos aporta.

Te sugiero este plato si quieres recobrar las energías, es reconfortante y nos calienta en los días fríos. 

Las recetas a base de lentejas son diversas, ellas se adaptan a muchas combinaciones, pero te aseguro que esta receta de lentejas con arroz queda para chuparse los dedos.


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Lo mejor de todo es que las puedes hacer como desees, lo mismo con algún embutido o carne que solamente con vegetales.

Esta receta de lentejas con arroz que te enseñaré a hacer hoy llevan chorizo y un exquisito sofrito de especias, es una combinación alucinante que de seguro te encantará.

Receta de Lentejas con Arroz

receta de lentejas con arroz
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Las lentejas con arroz es un plato sumamente delicioso, no debes dejar de hacerlo en los días de invierno. Es muy nutritivo y económico.
Prep Time10 mins
Cook Time1 hr 15 mins
Total Time1 hr 25 mins
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: lentejas pardinas
Servings: 4
Calories: 445kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 140 g de arroz tipo bomba
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • 150 g de chorizo dulce cortado en trocitos
  • ½ cucharadita de pimentón dulce o paprika
  • Hebras de azafrán
  • 3 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • ½ cebolla
  • 1 trozo de puerro
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 to mates
  • 2 litros de agua

Utensilios

cuchillo
picadora manual
rallador

Elaboración paso a paso

  • Introduce la cebolla y los ajos en la picadora manual, trocéalos y resérvalos.
  • Pela las zanahorias, córtalas en rodajas medianas y resérvalas.
  • Quítale al puerro las hojas exteriores y córtalo en trocitos pequeños.
  • Corta el pimiento verde en trozos pequeñitos y resérvalo junto al puerro.
  • Retira la piel del pimiento rojo con un pelador de papas, luego córtalo en cuadraditos y resérvalo.
  • Corta un tomate por la mitad y rállalo por la parte de los agujeros más grandes del rallador y resérvalo.
  • Lava las lentejas usando un colador y resérvalas.
  • Ten en un vaso un poco de agua caliente y añádele las hebras de azafrán.
  • Coloca una olla a fuego medio, vierte cuatro cucharadas de aceite y añade la cebolla y el ajo, remueve de 4 a 5 minutos hasta que se pongan doraditos.
  • Añade el puerro picado, los pimientos, mezcla todo bien y deja cocinar de 4 a 5 minutos más.
  • Luego incorpora el tomate rallado y deja cocinar con el resto de los ingredientes por 5 minutos más hasta que el sofrito haya perdido toda el agua.
  • En este momento agrega el chorizo, sofríe un par de minutos y a continuación añade el pimentón dulce.
  • Incorpora las lentejas, las hojas de laurel, las zanahorias, el azafrán, mezcla bien todo y cúbrelo todo con agua. Deja cocinar durante 40 minutos.
  • Pasado este tiempo añade la sal a tu gusto.
  • Cuando estén tiernas las lentejas, agrega el arroz, cocínalo a temperatura media baja, mezcla bien y deja cocinar hasta que esté blando aproximadamente 18 minutos.

Video de Cómo Hacer

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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 445kcal

¿Cómo hacer las mejores lentejas con arroz?

Las lentejas con arroz quedan tiernas y caldosas, con el punto delicioso que le da el chorizo. Sigue los siguientes trucos y consejos para que queden perfectas:

  • Si no tienes lentejas pardinas puedes usar otro tipo para preparar el plato.
  • Si usas otro tipo de lentejas ponlas en remojo para acortar el tiempo de cocción.
  • Te recomiendo usar el arroz tipo bomba, ya que es el que mejor absorbe los sabores, pero igualmente puedes emplear el que tengas a mano. 
  • Si te gusta el chorizo con picante ponlo en la receta sin ningún problema.
  • En lugar de chorizo puede poner carne de pollo o costillas de cerdo.
  • Si no tienes picadora manual corta el ajo y la cebolla con un cuchillo.
  • Quita las semillas y las venas de los pimientos para que no amarguen la elaboración
  • En vez de rallar el tomate, pélalo y córtalo en cuadraditos, el resultado será el mismo.
  • Cuando las lentejas se estén cociendo, añade un poco más de agua a los 20 minutos para que queden con bastante caldo.
  • Las lentejas deben quedar tiernas y enteras, por eso debes estar pendiente de que no se deshagan durante la cocción.
  • Cocina las lentejas en caldo de verduras, de carne o de ave, según tu preferencia.
  • Si eres vegetariana prepara las lentejas con arroz sin chorizo y agrégale solamente verduras.
  • Acompaña las lentejas con arroz con una ensalada, pan y un buen vino.

Las lentejas con arroz son una locura. Anímate y prepáralas, disfrútalas con un trocito de pan, verás qué rica combinación.

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