Receta de Merluza en Salsa Verde
Aprende a preparar en casa esta deliciosa merluza en salsa verde con espárragos. Un plato digno de restaurante, fácil y rápido de hacer.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 2 personas
- Plato:
- Almuerzo, Cena
- Cocina:
- Española
- Palabras clave:
- pescados, Salsa
Ingredientes
Parapersonas
Para el pescado y la salsa:
- 2 filetes de merluza con hueso 200 g cada uno
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave
- 1 ½ cucharadita de harina común
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
Para la guarnición:
- 1 manojo de espárragos 200 g, sin los extremos duros
Preparación
Cocinar los espárragos
- Cocinar los espárragosHierve los espárragos en una olla con agua y sal durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Cocinar los espárragosEscúrrelos y reserva un poco del agua de cocción para la salsa.
Preparar la salsa verde
- Preparar la salsa verdeEn una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Preparar la salsa verdeAgrega el ajo y sofríelo hasta que esté fragante (unos segundos).
- Preparar la salsa verdeIncorpora la harina y cocina por 1 minuto, removiendo constantemente.
- Preparar la salsa verdeAñade el perejil picado y, poco a poco, el agua de cocción de los espárragos, removiendo bien para que se integre y espese.
- Preparar la salsa verdeSazona con sal y pimienta negra al gusto y deja cocinar la salsa por 8 minutos hasta que espese ligeramente.
Cocinar la merluza
- Cocinar la merluzaColoca los filetes de merluza en la sartén con la salsa.
- Cocinar la merluzaMueve la sartén suavemente en movimientos circulares para que el pescado suelte su jugo y le dé un toque gelatinoso a la salsa.
- Cocinar la merluzaCocina 5 minutos, voltea los filetes y deja cocinar otros 3-5 minutos más.
- Cocinar la merluzaEn el último minuto, añade los espárragos cocidos a la sartén.
Finalizar y servir
- Finalizar y servirComprueba la cocción del pescado: debe desprenderse del hueso con facilidad. Usa un cuchillo puntiagudo para asegurarte de que está en su punto.
- Finalizar y servirSirve caliente y disfruta.
Utensilios
- Olla
- Sartén
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 323 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos y Variantes para Personalizar tu Receta
- Otras opciones de pescado: Si no tienes merluza, prueba esta receta con rape o bacalao, quedan igual de deliciosos.
- Toque extra de sabor: Puedes añadir un chorrito de vino blanco a la salsa antes de incorporar el pescado.
- Acompañamientos recomendados: Sirve con papas al vapor, arroz blanco o una ensalada fresca para una comida completa.
¿Cuándo disfrutar esta receta?
Esta merluza en salsa verde es ideal para comidas familiares, cenas ligeras o incluso una ocasión especial. Su presentación elegante y su sabor sofisticado la convierten en una opción perfecta para sorprender a tus invitados.
También es una excelente opción para épocas festivas como Semana Santa, cuando se busca preparar recetas deliciosas con pescado.
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