La lubina al horno es una receta muy fácil y rápida de hacer que se destaca por su versatilidad y sabor exquisito.
Es un platillo muy nutritivo que nunca te defraudará, perfecto para servir con ensaladas y patatas.
La lubina es un pescado blanco muy valorado en la culinaria proveniente del mar mediterráneo y el océano Atlántico.
Con el que podemos hacer múltiples preparaciones, cada una de ellas con intenso sabor y textura delicada.
Precisamente una de las formas más populares de hacer la lubina es al horno, resultando un platillo delicioso y a la vez muy saludable.
Contenido
¿Cómo hacer lubina al horno?
Antes de hacer lubina al horno debemos asegurarnos de tener la pieza de pescado adecuada.
En este punto verificaremos que tenga una carne firme y si está entero lo mejor que los ojos sean brillantes y saltones.
Conocerás también su frescura por la intensidad del color, porque mientras más fresca esta la lubina más brillante será el color plateado del vientre.
Una vez verificado que tenemos un pescado fresco entonces es el turno de prepararlo, si quieres puedes hacerlo con cabeza o bien quitársela.
El siguiente paso es añadirle todos los ingredientes que vamos a utilizar en la receta, y llevarlo al horno precalentado a 200ºC.
Debemos tener especial cuidado de no cocinarlo demasiado tiempo para que no nos quede seco.
El tiempo de cocción adecuado es de 20 minutos por cada kilo de pescado, por lo que dependerá siempre del tamaño que vamos a cocinar.
En cuanto a los ingredientes, estos van a depender de la receta ya que varían de una a otra, ya sea con vino blanco, limón, patatas o champiñones.
Pero estas variantes te las explicamos en otros post porque hoy te proponemos hacer lubina al horno auténtica, la receta básica a partir de la cual obtenemos muchas otras preparaciones.
Receta de Lubina al Horno
Ingredientes
- 1 Lubina 1200g
- 1 diente de ajo
- 100 ml de Caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- 20 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Perejil picado
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Si vamos a cocinar la lubina al horno sin cabeza primero se la picamos, luego lavamos bien la lubina y escurrimos completamente.
- La colocamos en una bandeja para horno, le añadimos aceite de oliva al gusto para que ayude en la cocción y no quede seca, luego incorporamos sal y pimienta al gusto.
- Agregamos el ajo bien triturado y el caldo para que al evaporarse vaya aportándole sabor y jugosidad.
- Llevamos al horno precalentado a 200ºC y horneamos por 20 o 25 minutos dándole vuelta en la mitad del tiempo. Sabrás que está listo si está de color blanco.
- Sacamos la bandeja del horno y esparcimos perejil picado sobre la lubina y los jugos que ha soltado durante el horneado.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
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