Receta de Tacos de Coliflor
Haz esta receta de tacos de coliflor en casa, una versión saludable, vegetariana y deliciosa que te encantará.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4 personas
- Plato:
- Almuerzo, Cena
- Cocina:
- Internacional
- Palabras clave:
- coliflor
Ingredientes
Parapersonas
Para los tacos:
- 8 tortillas de maíz
- 1 coliflor mediana 4-6 tazas de floretes
- 3 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
Condimento para la coliflor:
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 ½ cucharaditas de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de orégano seco
Para la crema de aguacate:
- 1 aguacate grande
- ¼ taza de yogur griego
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de cilantro fresco
- 2 cucharadas de agua
- ½ cucharadita de sal
Coberturas opcionales:
- 1 taza de pico de gallo
- 1 taza de col lombarda rallada
- ½ taza de cilantro picado
- Salsa picante jalapeños u otros aderezos al gusto
Preparación
Preparar la coliflor
- Preparar la coliflorPrecalienta el horno a 204°C.
- Preparar la coliflorForra una bandeja para horno con papel pergamino.
- Preparar la coliflorLava la coliflor y córtala en floretes de aproximadamente 1 pulgada, procurando que sean de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.
Condimentar y hornear
- Condimentar y hornearEn un tazón pequeño, mezcla todas las especias del condimento para tacos.
- Condimentar y hornearColoca los floretes de coliflor en un tazón grande y espolvorea la mezcla de especias por encima.
- Condimentar y hornearRocía con aceite y mezcla bien para que todos los floretes queden bien cubiertos.
- Condimentar y hornearTransfiere la coliflor a la bandeja para horno y hornea por 25 minutos, volteándolos a los 12 minutos para asegurar una cocción uniforme.
Preparar la crema de aguacate
- Preparar la crema de aguacateEn una licuadora o procesador de alimentos, coloca el aguacate, el jugo de limón, el cilantro, el yogur griego, el agua y la sal.
- Preparar la crema de aguacateProcesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Armar los tacos
- Armar los tacosCalienta las tortillas en un sartén o directamente sobre el fuego hasta que estén flexibles.
- Armar los tacosColoca una porción de coliflor asada sobre cada tortilla.
- Armar los tacosAgrega una cucharada de crema de aguacate y cubre con pico de gallo, col rallada y cilantro.
- Armar los tacosAñade salsa picante o jalapeños si lo deseas.
Servir y disfrutar
- Servir y disfrutarSirve de inmediato y acompaña con frijoles refritos, ensalada o el acompañamiento de tu preferencia.
Utensilios
- Horno
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 349 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos y Variantes para Personalizar tus Tacos de Coliflor
- Más proteína: Añade garbanzos asados con las mismas especias que la coliflor o una porción de requesón.
- Textura extra crujiente: Después de hornear, pasa los floretes de coliflor por una sartén caliente durante 2-3 minutos.
- Opción sin lácteos: Sustituye el yogur griego en la crema de aguacate por crema de anacardos o leche de coco espesa.
- Tortillas alternativas: Usa tortillas de trigo o incluso hojas de lechuga para una versión baja en carbohidratos.
¿Cuándo disfrutar estos tacos?
Los tacos de coliflor son perfectos para una comida ligera pero satisfactoria. Puedes servirlos en cenas familiares, reuniones con amigos o incluso como parte de un menú vegetariano para celebraciones especiales.
Son una excelente opción para quienes buscan reducir su consumo de carne sin sacrificar sabor. Además, son ideales para el Lunes sin carne o cualquier día en que quieras probar algo diferente y saludable.
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