La versión de pay de limón con galletas marías es una de nuestras favoritas, muy fácil de hacer, deliciosa y aromática.
Su elaboración es más sencilla que la receta tradicional y su sabor es perfecto, así como la combinación de textura que nos deleita en cada bocado.
Esta es una receta de pay de limón sin horno, muy consumida en todas las regiones del mundo.
Muchos la prefieren por su sencillez, también porque es la versión más popular de los últimos tiempos.
Con unos pocos pasos tendrás listo un pay de limón frío que dejará con ansias de repetir la porción a todo el que lo pruebe.
Contenido
¿Cómo hacer pay de limón con Galletas Marías sin horno?
Para hacer la receta casera de pay de limón con galletas marías sin horno, necesitamos primero formar una base crujiente con las galletas.
Para el relleno se utiliza una especie de mouse de limón elaborado con crema de leche o crema para batir o nata para montar.
Un consejo muy útil que de seguro te servirá de mucho es que para montar bien la crema debes colocar el bol, las varillas y la nata en el congelador unos 15 minutos antes de montarla.
Es importante que tengas presente que debes usar crema de leche con un mínimo de 35% de materia grasa de lo contrario no obtendrás el resultado que deseas.
Veamos entonces que ingredientes y que pasos debemos seguir para reparar este delicioso pay de limón con galletas marías casero frío y sin horno.
Receta pay de limon con galletas marias
Ingredientes
Base de galletas
- 360 g de Galletas Marías
- 180 g de mantequilla sin sal
Para el relleno
- 400 ml de leche condensada
- 180 ml de jugo de limón
- 80 ml de agua fría
- 500 ml de nata para montar con 35 % de MG
- 1.5 cucharadas de gelatina o grenetina sin sabor
- Ralladura de limón al gusto
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando la base de galletas, para ello coloca todas las galletas en una bolsa plástica y tritura con la ayuda de un rodillo u otra herramienta similar que tengas a mano, con cuidado para que no queden trocitos tan finos.
- Al terminar coloca las galletas trituradas en un bol, derretimos la mantequilla en el microondas y la vertemos sobre las galletas. Removemos muy bien para integrarlas.
- Ahora es el turno de preparar la base, utiliza un molde desmontable para que te sea más fácil retirar el pay al final, colócale papel encerado en la base y una tira para cubrir los bordes evitando que se peque al molde.
- Ve colocando la mezcla de galletas primero por los bordes presionando con una espátula o cuchara hasta que quede compacta y que quede pegada, luego cubre el fondo de la base y lleva a la nevera por 30 minutos para que endurezca.
- Para el relleno, primero añade el agua fría a la gelatina sin sabor y mezcla bien hasta integrarlas. Deja que repose por 10 minutos.
- Mientras tanto, en un bol añade la leche condensada y mezcla con el jugo de limón, luego añade la ralladura de limón y continúa mezclando muy bien. Reserva para más adelante
- En un bol aparte monta la nata, asegurare de que el bol, las varilla y la nata estén bien frías para que quede firme, bate a velocidad alta por 4 minutos y reserva.
- Luego coloca la gelatina que ya ha absorbido toda el agua, en el microondas unos 10 segundo para derretirla un poco y añádela a la mezcla de leche condensada y limón.
- Posterior a este paso, mezcla esta preparación con la crema batida con movimientos envolventes bien despacio para mantener la consistencia de la nata montada, intégrala poco a poco para que quede al final ligera y esponjosa.
- Saca la base de galletas de la nevera y coloca le relleno en el interior. Con una espátula alisa la superficie para que quede lo más pareja posible y lleva a la nevera por un mínimo de 4 horas para que cuaje.
- Pasado este tiempo desmonta el pay de limón, pasando una espátula fina por los bordes, colócalo sobre el plato que lo servirás.
- Decora con nata montada, merengue o crema chantilly, o en su lugar con algunas rodajas de limón, este último paso depende de tu gusto.
- Eso sí, te aconsejamos conservarlo en la nevera si no lo vas a servir en ese momento, solo sácalo cuando lo vayas a degustar.
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Valores Nutricionales
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