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Potaje de Garbanzos con Espinacas: La Receta Secreta de la Abuela

October 11, 2023
Potaje de Garbanzos con Espinacas

El potaje de garbanzos con espinacas es de los guisos más conocidos, es una receta sana, sabrosa y su preparación es muy fácil.

Disfrutar de un potaje de garbanzos con espinacas en los días fríos o lluviosos es tan reconfortante, que nada más de pensarlo ya quiero correr a la cocina a preparar uno. y

Los garbanzos y las espinacas logran una combinación única, perfecta, su consistencia es espesa y su sabor es espectacular.

Veamos entonces cómo hacer un potaje de garbanzos con espinacas con la receta más fácil del mundo.

Receta de Potaje de Garbanzos con Espinacas

Receta de Potaje de Garbanzos con Espinacas
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El potaje de garbanzos con espinacas es un plato fácil y nutritivo. Es un guiso consistente, cuya elaboración requiere de pocos ingredientes; estos se utilizan para preparar un delicioso sofrito que le da el toque perfecto.
Prep Time20 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time45 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: garbanzos cocidos
Servings: 4
Calories: 117kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de espinacas
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 concentrado de caldo de pollo
  • Pimienta negra molida

Utensilios

2 sartenes
cuchara de madera
cuchillo

Elaboración paso a paso

  • Corta la cebolla en cubos y pica finamente los ajos.
  • Pon a calentar un sartén al fuego y añádele un chorro de aceite de oliva.
  • Agrega la cebolla y sofríe hasta que se dore.
  • En otro sartén pon un poco de aceite, las espinacas, los ajos, sal al gusto y déjalas saltear unos minutos hasta que se pongan de color verde oscuro.
  • Una vez salteadas las espinacas, retiralas del fuego.
  • Cuando la cebolla comience a dorar, añádele la salsa de tomate y espera a que la salsa se reduzca un poco.
  • Mientras, pon los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego alto durante 10 minutos.
  • Una vez cocidos, déjalos reposar dentro del agua por 10 minutos y luego retírales las cáscaras.
  • Una vez reducida la salsa de tomate retirala del fuego y agrega el sofrito a la cacerola donde vas a preparar el guiso.
  • Vierte en la cacerola un poco de agua, adiciona los garbanzos, el concentrado de caldo de pollo y pimienta al gusto, deja cocer los garbanzos de 5 a 10 minutos a fuego medio.
  • Pasados los primeros 5 minutos, añade las espinacas, remueve el guiso y deja cocinar los 5 minutos restantes a fuego bajo. Transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego.
  • Corta los huevos en rodajas y colócalas encima del guiso y tapa la preparación durante 5 minutos.
  • Sirve los garbanzos con espinacas y disfrútalos.
Mira la Receta  Pappardelle al Ragú

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 117kcal

¿Cómo hacer potaje de garbanzos con espinacas?

Como hacer Potaje de Garbanzos con Espinacas

El potaje de garbanzos con espinacas es muy reconfortante y nutritivo, es la receta ideal para las personas vegetarianas y para las que quieren mantenerse en buena forma física.

Veamos entonces algunas recomendaciones y trucos para que te quede bien sabroso:

  • Antes de hacer el sofrito, puedes rallar la cebolla o picarla usando una procesadora en lugar de cortarla en cubos.
  • Cuando saques los garbanzos del bote, lávalos con abundante agua.
  • Para potenciar el sabor del guiso agrégale al sofrito 2 hojas de laurel, una cucharadita de pimentón y una cucharadita de comino.
  • Si durante la cocción el guiso te queda muy espeso, añádele un poco más de agua cada vez que sea necesario para que no se seque.
  • Aunque esta receta se prepara con verduras, puedes agregar un trozo de chorizo, panceta o jamón si es de tu gusto.
  • Al potaje de garbanzos con espinacas le puedes agregar bacalao y preparar una variante con un toque diferente, en este caso solo tienes que añadir el bacalao desalado cuando vayas hacer el sofrito, también puedes sofreír el bacalao en el aceite antes de agregar los condimentos.
  • Si usas garbanzos de paquetes, ponlos en remojo la noche anterior en agua fría con sal. Al día siguiente, retira el agua donde se remojan y lávalos con abundante agua limpia. 
  • Acompaña el potaje de garbanzos con espinacas con un trozo de pan.
  • Después de disfrutar este guiso come un postre ligero o una fruta que ayude a la digestión, puede ser una manzana, fruta bomba o un vaso de yogur natural.

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