Receta de Ensalada de Pasta con Judías Verdes
Aprende a preparar esta ensalada de pasta con judías verdes, aderezada con limón, hierbas frescas y queso Pecorino Romano. Una receta fácil y deliciosa.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 8 personas
- Plato:
- Almuerzo, Cena
- Cocina:
- Internacional, Italiana
- Palabras clave:
- judías, pastas
Ingredientes
Parapersonas
- 1 libra de pasta corta seca
- 12 onzas de judías verdes
- ¼ taza de queso Pecorino Romano finamente rallado
- ½ taza de hierbas frescas picadas orégano, menta, albahaca, perejil y tomillo
- 1 limón mediano ralladura y zumo
- ¾ cucharadita de sal kosher más para la pasta
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ajustar al gusto
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Cocinar la pasta y las judías verdes:
- Cocinar la pasta y las judías verdes:Hierve una olla grande con agua y agrega sal.
- Cocinar la pasta y las judías verdes:Mientras hierve, corta las judías verdes por la mitad y ralla el limón para obtener 1 cucharada de ralladura.
- Cocinar la pasta y las judías verdes:Exprime el limón y reserva el zumo en un tazón pequeño.
- Cocinar la pasta y las judías verdes:Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente.
- Cocinar la pasta y las judías verdes:Añade las judías verdes en los últimos 2 minutos de cocción.
- Cocinar la pasta y las judías verdes:Escurre bien y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
Preparar el aderezo:
- Preparar el aderezo:En un frasco con tapa, mezcla 3 cucharadas de zumo de limón, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva.
- Preparar el aderezo:Agita bien hasta emulsionar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Montar la ensalada:
- Montar la ensalada:Coloca la pasta y las judías verdes en un bol grande.
- Montar la ensalada:Agrega las hierbas frescas picadas y mezcla suavemente.
- Montar la ensalada:Vierte el aderezo sobre la ensalada y remueve hasta que todo esté bien cubierto.
- Montar la ensalada:Espolvorea el queso Pecorino Romano rallado y la ralladura de limón.
Servir y disfrutar:
- Servir y disfrutar:Puedes servirla a temperatura ambiente o refrigerarla por 30 minutos antes de comer para que los sabores se integren mejor.
Utensilios
- Olla
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 255 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos y Variantes
- Sustituye el queso: Si no tienes Pecorino Romano, puedes usar parmesano o queso feta desmenuzado.
- Más proteínas: Añade pollo a la parrilla, atún en conserva o garbanzos para hacerla más completa.
- Toque extra de sabor: Agrega tomates cherry cortados por la mitad o aceitunas negras en rodajas.
- Aderezo alternativo: Si prefieres un sabor más intenso, mezcla el aceite de oliva con mostaza Dijon o un poco de ajo rallado.
¿Cuándo disfrutar esta ensalada de pasta?
- Como plato principal en un almuerzo ligero.
- Como guarnición para carnes a la parrilla o pescados.
- Para llevar a picnics o reuniones al aire libre.
- Como opción saludable y fresca en cualquier época del año.
Es una ensalada versátil, fácil de hacer y con ingredientes simples que se transforman en una combinación deliciosa y llena de frescura.
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