Aunque aún no lo sepas, siempre necesitas tener a mano una buena receta de tarta de zanahoria, créeme que este es un básico que nuca te defraudará.
Con su sencilla y rápida forma de elaboración resultando en un postre apetitoso, es normal que esta receta se convierta en la preferida de muchos y la mejor parte, sin la necesidad de equipos modernos puedes hacerla muy fácil desde casa con ingredientes simples.
Eso lo podrás comprobar ahora mismo, veamos entonces cómo hacer tarta de zanahoria, deliciosa, húmeda, rápida y muy fácil con un glaseado de queso que le combina a la perfección.
Contenido
Receta de Tarta de Zanahoria
Ingredientes
- Para la masa de la Tarta de Zanahoria:
- 260 g de Harina para todo uso
- 5 a 6 Zanahorias medianas
- 2 cucharaditas de Bicarbonato de Sodio
- ½ cucharadita de Sal
- 1 ½ cucharaditas de Canela Molida
- 295 ml de Canola u otro Aceite vegetal
- 200 g de Azúcar blanca granulada
- 190 g de Azúcar morena levemente compactada
- 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
- 4 Huevos grandes a temperatura ambiente
- 100 g de nueces picadas en trozos grandes opcional
- 65 g de Uvas Pasas opcional
- Para el glaseado
- 225 g de Queso crema
- 140 g de Azúcar blanca en polvo
- 80 ml de Crema batida espesa
- 50 g de Nueces picadas en trozos grandes para adornar el pastel
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Con un rallador manual tritura las zanahorias hasta obtener 3 tazas de este ingrediente rallado.
- En un bol echa la harina, la sal fina, el bicarbonato de sodio y la canela, y mézclalos bien hasta que se integren.
- En otro bol añade el aceite, el azúcar granulado, el azúcar moreno compactado, la vainilla. También con el batidor de mano remueve todos estos ingredientes.
- Vierte los huevos en la segunda mezcla, y bate uno a uno después de echarlos.
- Añade poco a poco al segundo bol en el que estabas trabajando la mezcla con la harina y demás componentes secos, puedes hacerlo en tres partes. Desprende bien de los lados y el fondo del envase los restos de los ingredientes secos y échalos.
- Con una espátula grande realiza movimientos envolventes suaves. Fusiona hasta obtener una masa tersa sin vestigios de la harina y demás ingredientes unidos en el primer bol utilizado.
- Cuando esté bien integrada la masa para el pastel adiciona las zanahorias ralladas, las nueces y las uvas pasas. Remueve muy bien.
- Toma un buen pedazo de papel de pergamino o papel de horno en forma rectangular, dóblalo por la mitad y luego por la mitad nuevamente.
- Después dobla el papel en un triángulo y posteriormente en otro, dobla hacia dentro hasta el último pedacito de papel para que quede formado el triángulo.
- Pon el papel en la parte de afuera del molde, ubicando el triángulo con la punta desde el centro hacia afuera; y corta el papel que sobra, que queda fuera del fondo exterior del molde.
- Calienta el horno a 176 ºC y ubica una rejilla en el espacio del medio.
- Unta con aceite el interior de los dos moldes redondos para pasteles, forra el fondo con el papel de horno previamente preparado y engrasa también la parte superior del papel.
- Distribuye la masa de la tarta entre los dos moldes para pasteles dispuestos.
- Coloca los moldes en el horno en la rejilla del medio, y deja hornear de 35 a 45 minutos. Puedes comprobar que las masas están listas cuando las capas superiores se muestran flexibles al hacer contacto con ellas, y al meter un palillo en el centro de la capa este salga limpio y seco.
- Aprovechando el tiempo de cocción de los moldes en el horno toma un bol grande echa el queso crema y bátelo aproximadamente durante 1 minuto con una batidora de mano eléctrica a una velocidad media hasta que quede espeso.
- Agrega el azúcar en polvo y bate ¼ de taza a la vez hasta lograr una textura esponjosa.
- Por último, añade la crema batida espesa removiendo a velocidad media por 2 o 3 minutos hasta que la mezcla esté bien batida y cremosa. Este glaseado resultante es similar en textura a la crema batida. Tapa el bol y deja enfriar el glaseado hasta que vaya a utilizarse.
- Pasado el tiempo de horneado saca los moldes y permite que se enfríen por unos 15 minutos, para después virarlos con cuidado sobre la rejilla previamente ubicada en la meseta de la cocina, con el objetivo de que se enfríen.
- Forra bien con suficiente glaseado la parte superior de una de las capas utilizando una espátula pequeña, y luego sitúa la segunda capa arriba.
- El glaseado que queda espárcelo en la parte superior del pastel, en la parte de arriba de la segunda capa. Puedes dejar sin glasear los lados del dulce, no lo necesitas. Y puedes darle el acabado final a la tarta de zanahoria dispersando un poquito de nueces por arriba.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer Tarta de Zanahoria?
Esta sabrosura de postre tiene algunos elementos que debes poner en práctica para lograr la calidad deseada en esta receta. Solo por sentir el olor maravilloso que producirán las capas del pastel al hornearse no puedes perderte como hacer esta tarta:
Una buena cantidad de zanahorias convierten a esta tarta en la mejor de las recetas. Cuando elabores este pastel no dudes que la cuantía que precisas para obtener un dulce exquisito son tres tazas de zanahorias ralladas.
Para rallar las zanahorias puedes emplear también un procesador de alimentos o comprar las zanahorias ralladas en la tienda. El uso del rallador manual es lo más ideal porque genera pedazos tiernos de zanahoria que durante la cocción se disuelven en la masa del pastel.
Es recomendable utilizar harina para todo uso, sin embargo puedes sustituir parte de esta por harina de trigo integral o harina de trigo integral blanca. Mientras que para realizar una tarta de zanahoria sin gluten debes cambiar la harina para todo uso por una harina sin gluten.
La presencia del bicarbonato de sodio contribuye a que la masa del pastel crezca y aumente su tamaño. No es necesario adicionar levadura en polvo.
En sustitución del aceite de Canola puedes usar cualquier otro aceite de sabor neutro. Si no te molesta un ligero sabor a coco en la tarta horneada puedes usar aceite de coco fundido de buena calidad.
Aunque la unión de la azúcar granulada y morena es perfecta para esta preparación, puedes usar solo una de las dos si así lo requieres, teniendo presente que la cantidad de azúcar que se define en esta receta creará un pastel más húmedo.
Emplear nueces o uvas pasas es un paso totalmente opcional en este postre. Tendrá un sabor estupendo y también puedes incluir otros ingredientes de tu preferencia a la masa.
El glaseado cremoso que se aplica en esta receta no es el habitual glaseado de queso crema, este tiene una textura más cremosa y suave.
El queso crema que se añade para elaborar el glaseado de este postre debe estar a temperatura ambiente. Otro de los beneficios de este glaseado es que no se endurece como otros empleados en pasteles.
Pero si los glaseados no son de tu agrado o si no cuentas con los ingredientes para hacerlo, consume el pastel sin ninguna cobertura, sin glaseado; o también puedes pasar por arriba de la tarta un colador con un poco de azúcar blanco en polvo.
En vez de aceite puedes poner harina en el fondo y las paredes de los 2 moldes.
Si una capa de la masa horneada se pega al fondo del molde, no te preocupes, ubícalo boca abajo durante varios minutos y deja que la gravedad cumpla su función.
Es importante que conozcas que con la receta que se confecciona esta tarta de zanahoria también puedes elaborar cupcakes, solo debes echar la masa en los moldes para cupcakes y hornear aproximadamente de 14 a 18 minutos. Obtendrías con estos ingredientes cerca de 22 a 24 cupcakes.
La mayoría de los panaderos, incluidos muchos profesionales coinciden que si la cocina que vamos a usar no es calurosa puedes mantener un pastel glaseado en el mostrador por uno o dos días. Si es tu elección refrigerar el bizcocho, lo podrás conservar de 5 a 6 días.
Para hacer aún más suculenta esta preparación puedes añadir piña fresca al pastel pues aportará mucha más humedad al postre. Si utilizas piña enlatada filtrala bien antes de echarla al pastel. No te sugiero adicionar más de 1 taza de esta fruta cortada.
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