Receta lomo de cerdo relleno al horno
Prepara este delicioso lomo relleno, una excelente propuesta para disfrutar durante la navidad
Servings: 8
Calories: 311kcal
Equipment
Ingredients
- 1 lomo de cerdo de 2 kg
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de romero
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta el gusto
- 12 tiras de tocino o Bacon puede ser más o menos
Para el relleno
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de tocino
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de miel
- ½ cebolla
- 100 g de nueces
- Sal y Pimienta al gusto
Instructions
- Prepara el relleno, calentado el aceite en una sartén amplia a fuego medio y luego añade el tocino finamente picado (en pequeños trozos)
- Cuando el tocino está dorado agrega la manzana pelada y picada en cubos muy pequeños, también añade la cebolla, finamente picada, la miel y la nuez triturada.
- Sazona con sal y pimienta y cocina 10 minutos, hasta integrar todos los sabores. Retira del fuego y reserva.
- En un recipiente mezcla los 2 dientes de ajo muy bien triturados, la cucharadita de paprika, la cucharadita de romero y los 50ml de aceite de oliva virgen extra. Reserva.
- A continuación, abre el lomo y extiéndelo sobre un papel de aluminio, luego sazónalo con sal, pimienta y la mezcla de ingredientes que habías preparado con anterioridad.
- Colócale el relleno y comienza a enrollar, una vez terminado este paso envuélvelo con papel de aluminio, que le que justo para que no se derrame nada y refrigéralo por 30 minutos.
- Pasados esos 30 minutos, precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo sin ventilación mientras terminas de preparar el lomo.
- Retira el papel de aluminio del lomo, debe quedarte enrollado, sin desmoronarse. extiende las tiras de Bacon y envuelve en ellas el lomo.
- Ahora cubre con papel de aluminio y lleva al horno precalentado y hornea por los primeros 45 minutos.
- Luego retira el papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos más hasta que se dore por completo.
- Retíralo y ya lo puedes servir, acompañado de la salsa que más gustes y las guarniciones que desees.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 311kcal