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receta tiramisu casero
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Receta de Tiramisú italiano

Te enseño a preparar Tiramisú italiano totalmente casero y muy fácil de hacer con todos los trucos para que te quede perfecto siempre.
Prep Time20 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time30 minutes
Course: Postre
Cuisine: Italiana
Keyword: cafe
Servings: 8
Calories: 490kcal
Author: Dailis

Equipment

  • batidora eléctrica
  • baño maría

Ingredients

  • 500 g de Mascarpone
  • 1/2 taza o 120 ml de Licor italiano Amaretto o vino Marsala
  • 6 yemas de huevos
  • 2/3 de taza o 150g de azúcar granulada
  • 2 tazas o 480 ml de nata para montar 35%
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Bizcochos o Soletillas 40-45
  • 1 1/2 tazas de expreso
  • Cacao en polvo puro sin azúcar para espolvorear

Instructions

  • Lo primero que haremos será tener listo el café y mezclarlo con la mitad del licor, es decir con ¼ de taza y la mitad de la vainilla. Reservamos para más delante.
  • Mientras tanto batimos el queso mascarpone con el resto del licor y reservamos también esta mezcla para integrarla con las 6 yemas de huevo que prepararemos previamente junto con el azúcar en baño maría.
  • Lo que haremos será batir las yemas y el azúcar en un recipiente de vidrio mientras lo mantenemos colocado sobre una olla con agua caliente sin que esta llegue a tocar el recipiente. Todo esto lo haremos a fuego lento.
  • Pasados unos 10 minutos tocamos con las yemas de los dedos para verificar que los cristales de azúcar se han disuelto, las yemas están un poco espesas y tienen un color amarillo más claro.
  • Mezclamos las yemas y el queso mascarpone hasta integrarlo bien y reservamos dentro de la nevera unos minutos.
  • El siguiente paso es montar la crema con la vainilla, lo haremos utilizando un recipiente frío y batiendo con varillas eléctricas, primero a la velocidad más bajas hasta que comencemos a ver que se forma surcos, aumentos la velocidad y batimos solo por 1 minuto hasta que se formen picos firmes. Si batimos la crema demasiado se nos pasará y tendrán consistencia de mantequilla.
  • Ahora vertemos la nata montada con la mezcla anterior de queso mascarpone y pasamos al último paso que es ensamblar el tiramisú.
  • Para ello mojamos de uno en uno los bizcochos en la mezcla de café mientras los colocamos en una bandeja o molde hondo haciendo una especie de base.
  • Colocamos encima la mitad de la mezcla que hemos preparado, y le pasaremos una cuchara o espátula para que quede pareja asegurándonos de no dejar huecos.
  • Encima de esta capa colocamos entonces otra de bizcochos mojados de café y licor, agregamos el resto de la mezcla de queso mascarpone que será la última capa.
  • Llevamos a la nevera y dejamos enfriar durante 6 horas como mínimo o toda la noche porque el tiramisú necesita tiempo para que al cortarlo tenga la textura cremosa y cuerpo firme que deseamos.
  • Solo después de este paso es que al final espolvoreamos cacao en polvo cubriendo toda la superficie y listo ya podremos servirlo y disfrutarlo.
  • Pero si quieres conocer los trucos para que este delicioso postre te quede perfecto siempre, lee a continuación las claves que me han funcionado.

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 490kcal