Primero prepararemos el puré de calabaza si no lo tienes listo, coloca 1.3 L de agua en la jarra de mycook y calienta durante 8 minutos, temperatura 120 °C, velocidad 3.
Retira la tapa, coloca el cestillo con la calabaza troceada, coloca la tapa y programa el robot 15 minutos, temperatura 120 °C, velocidad 3.
Retira la tapa y el cestillo (Comprueba que la calabaza está bien cocida), coloca la calabaza bien escurrida en un recipiente, reduce a puré y reserva.
El siguiente paso es hacer la corteza de galletas de jengibre para la tarta de queso de calabaza colocando todas las galletas en la jarra de mycook y programamos en modo turbo velocidad 3.
Conformamos que el primer paso haya concluido y añadimos la mantequilla derretida. Colocamos la paleta mezcladora y programamos nuevamente durante 30 segundos, velocidad 3.
Retiramos la mezcla de la corteza de galletas y colocamos sobre el molde que vamos a usar, el recomendado es uno de 9 pulgadas.
Presionamos con una espátula u otro utensilio para que quede lo más compacta y pareja posible. Reservamos en la nevera mientras hacemos el resto de la mezcla par la trata de queso de calabaza.
Lavamos y secamos muy bien la jarra de mycook para hacer el siguiente paso que sería añadir la nata, el azúcar y el queso. Mezclamos durante 4 minutos con una temperatura de 80 °C velocidad 4.
Terminando este paso, agregamos el puré de calabaza y el resto de los ingredientes excepto la gelatina y el agua.
Repetimos el proceso, pero a mayor temperatura, es de decir 3 minutos con una temperatura de 90 °C velocidad 4.
Por otra parte, combinamos el agua y la gelatina, calentamos en intervalos de 10 segundos en el microondas durante 30 o 40 segundos hasta que esté derretida y la vertemos en el robot de cocina antes de culminar esos últimos 3 minutos.
Ahora vierte toda la mezcla en el molde con la base de galletas, espera que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera toda la noche o como mínimo unas 4 horas para que cuaje perfectamente.
Lo que resta es decorarla y puedes hacerlo al gusto, más abajo te doy varias opciones o también puedes disfrutarla así tal cual porque como te dije antes queda exquisita.