Precalienta el horno a 200°C mientras preparamos la masa para muffins de chocolate.

Combina la leche con el zumo de limón y deja reposar al menos 5 o 10 minutos para hacer un suero de leche.

Por otra parte, en un tazón combinamos los ingredientes secos, la harina, el cacao, el azúcar, la sal el polvo para hornear y el bicarbonato.

Con un batidor manual integra todos los ingredientes y reserva.

En otro tazón combina la mantequilla, lo huevos, el suero de leche y la vainilla y luego de mezclarlo todo muy bien une esta preparación con la de los ingredientes secos, utiliza una espátula para hacerlo.

También agrega las pepitas de chocolate dejando algunas para el final, yo dejé aproximadamente ¼ de taza.

Al terminar vierte la mezcla en los moldes para muffins que deben tener colocados los papeles con antelación.

Esta mezcla rinde para un total de 12 muffins, es bastante espesa por lo que puedes poyarte de 2 cucharas para verterla en los moldes.

Al terminar coloca pepitas de chocolate encima y hornea a 180°C durante 18 o 20 minutos. hasta que, al insertar un palillo en su centro, este salga completamente limpio.

Retira el molde de muffins del horno, deja reposar entre 2 o 3 minutos y enseguida transfiérelos 1 por 1 encima de una rejilla para que se terminen de enfriar.