Receta de Hummus de calabaza
Para preparar el hummus de calabaza tomaremos una base de hummus clásica de garbanzos y tahini, batiremos un poco de puré de calabaza, lo condimentaremos con comino, pimentón y pimienta, y luego dejaremos que un poco de aceite de oliva con infusión de salvia selle el trato.
Servings: 8
Calories: 40kcal
Ingredients
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos escurridos y enjuagados
- 2/3 taza puré puro de calabaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 pizca de pimienta de cayena opcional
- 8-10 hojas de salvia fresca picada
- semillas de calabaza tostadas para decorar opcional
Instructions
- En un tazón de licuadora o procesador de alimentos, combine los garbanzos, la calabaza, el tahini, el jugo de limón, la sal, el comino, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa). Mezcle hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados si es necesario.
- En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio, luego agregue el ajo y la salvia. Cocine unos 2 minutos, hasta que esté fragante y dorado.
- Raspe el ajo, la salvia y el aceite de oliva en la licuadora o procesador de alimentos, y mezcle nuevamente para incorporar.
- Sirva de inmediato o guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días. El hummus frío será más espeso y cremoso.
- Adorne con semillas de calabaza, una pizca de pimentón o hierbas frescas, según lo desee.
- Sirva este hummus de calabaza con pan de pita, chips de pita, galletas saladas, tostadas o verduras frescas.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 40kcal