Receta de Roscón de reyes
El Roscón de reyes es uno de los típicos postres de Navidad. Fácil de preparar, su aroma, suavidad y sabor cautiva a todo el que lo prueba.
Servings: 12
Calories: 300kcal
Equipment
- Panificadora
- Bol
- base de cartón de 40 cm de diámetro
Ingredients
- 600 g de harina de trigo todo uso
- 110 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 10 g de levadura seca
- 2 huevos M
- 1 pizca de sal
- 80 g de mantequilla
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- 45 ml o 3 cucharadas de agua de azahar
Para adornar
- Corona para roscón
- Figuritas de reyes y haba
- Tarjeta para roscón
- Frutas confitadas o escarchadas
- Almendras laminadas crudas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite vegetal
Instructions
- Para hacer la masa añade en la panificadora la leche, los huevos, el agua de azahar, una pizca de sal, la harina, el azúcar, la levadura seca, la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente y por último la ralladura de la piel del limón y la naranja.
- Amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
- Luego del amasado saca la masa de la panificadora, colócala en la superficie de trabajo y retira las paletas que se han quedado atrapadas en la masa.
- Agrega un poco de harina a la masa y continúa amasando hasta que veas que no se pega en las manos ni en la mesa de trabajo.
- Pon un poco de aceite vegetal en un bol, extiéndelo por toda su superficie, coloca la masa en su interior, unta el aceite que te queda en las manos y en la superficie de la masa para que no se reseque y tapa el bol con un film transparente de cocina. Deja reposar 2 horas hasta que la masa duplique su tamaño.
- Retira el film, pon la masa en la mesa de trabajo, vuelve a amasar para quitar el aire y dale forma de bola.
- Introduce dos dedos en el centro de la masa para hacerle un agujero y estírala poco a poco hasta darle forma de roscón.
- Pon el roscón sobre un papel para hornear y dale la forma que desees, pero cuida que quede parejo.
- Coloca el roscón en la bandeja de hornear, tápalo con un film transparente y déjalo reposar 1 hora y 30 minutos hasta que duplique su tamaño.
- Para decorar el roscón, agrega poco a poco unas gotas de agua de azahar al azúcar y remuévela hasta que obtengas una textura de azúcar mojada.
- Bate un huevo y pinta la superficie del roscón, esto hace que tome un tono dorado al hornearlo. Seguidamente ponle las frutas confitadas o escarchadas, las almendras laminadas y el azúcar humedecido, distribuye los adornos a tu gusto.
- Coloca el roscón en el horno precalentado a 180°C unos 22 o 23 minutos sin aire y con calor arriba y abajo.
- Pasado el tiempo verás que el roscón ha adquirido un aspecto fenomenal, déjalo en la bandeja hasta que se enfríe y una vez frío colócalo sobre la base de cartón.
- Corta el roscón por la mitad y rellénalo con el sabor de tu preferencia; introduce las figuritas en el relleno, tápalo; por último pon la corona y la tarjeta en el centro.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 300kcal