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receta de solomillo wellington
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Receta de Solomillo Wellington

El Solomillo Wellington es una receta popular en la cocina inglesa. Se puede elaborar con solomillo de ternera, cerdo y pescado.
Prep Time1 hour
Cook Time30 minutes
Total Time1 hour 30 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: solomillo de cerdo
Servings: 6
Calories: 592kcal
Author: Dailis

Equipment

Ingredients

  • ½ kilo de solomillo de cerdo
  • 10 champiñones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla
  • 6 lonchas de beicon
  • 2 cucharas de paté
  • 1 lámina de hojaldre
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo batido
  • Mostaza

Instructions

  • Corta los extremos del solomillo para que quede mejor dentro del hojaldre, espolvorea sal y pimienta al gusto por ambas caras.
  • Pon el sartén a fuego medio alto y añade las dos cucharadas de aceite de oliva; cuando esté caliente sella el solomillo por sus extremos y luego por los lados. Una vez sellado colócalo en un plato con papel absorbente.
  • Para hacer el relleno, corta la cebolla y los champiñones en cubos pequeños, incorpora la cebolla al sartén del paso anterior y sofríe unos minutos a fuego medio alto; seguidamente agrega los champiñones, un poco de sal, mezcla hasta que se doren y retira del fuego.
  • Adiciona las dos cucharadas de paté e intégralo al resto de los ingredientes.
  • Una vez listo el relleno, viértelo en un recipiente, cúbrelo con un film y colócalo 10 minutos en el congelador.
  • Coloca la lámina de hojaldre de 25 x 27 cm encima de un papel para hornear y corta dos tiras para decorar, usando el corta pizzas.
  • Pon cinco lonchas de beicon, agrega el relleno encima de ellas y por último coloca el solomillo.
  • Pinta el solomillo con mostaza, cúbrelo con el hojaldre y si falta una parte por cubrir pon más relleno y otra loncha de beicon. Para cerrar los extremos, úntales huevo batido con ayuda del pincel.
  • Coloca el solomillo en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear y decóralo usando las tiras de hojaldre y píntalo con huevo batido.
  • Por último, pínchalo con un tenedor para que salga el vapor y no se abra el hojaldre.
  • Llévalo al horno precalentado a 200oC y déjalo de 30 a 40 minutos hasta que se dore.
  • Ya listo, retíralo del horno, pero antes de cortarlo déjalo reposar unos minutos.

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 592kcal