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receta de lentejas con arroz
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Receta de Lentejas con Arroz

Las lentejas con arroz es un plato sumamente delicioso, no debes dejar de hacerlo en los días de invierno. Es muy nutritivo y económico.
Prep Time10 minutes
Cook Time1 hour 15 minutes
Total Time1 hour 25 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: lentejas pardinas
Servings: 4
Calories: 445kcal
Author: Dailis

Equipment

  • cuchillo
  • picadora manual
  • rallador

Ingredients

  • 200 g de lentejas pardinas
  • 140 g de arroz tipo bomba
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • 150 g de chorizo dulce cortado en trocitos
  • ½ cucharadita de pimentón dulce o paprika
  • Hebras de azafrán
  • 3 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • ½ cebolla
  • 1 trozo de puerro
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 2 to mates
  • 2 litros de agua

Instructions

  • Introduce la cebolla y los ajos en la picadora manual, trocéalos y resérvalos.
  • Pela las zanahorias, córtalas en rodajas medianas y resérvalas.
  • Quítale al puerro las hojas exteriores y córtalo en trocitos pequeños.
  • Corta el pimiento verde en trozos pequeñitos y resérvalo junto al puerro.
  • Retira la piel del pimiento rojo con un pelador de papas, luego córtalo en cuadraditos y resérvalo.
  • Corta un tomate por la mitad y rállalo por la parte de los agujeros más grandes del rallador y resérvalo.
  • Lava las lentejas usando un colador y resérvalas.
  • Ten en un vaso un poco de agua caliente y añádele las hebras de azafrán.
  • Coloca una olla a fuego medio, vierte cuatro cucharadas de aceite y añade la cebolla y el ajo, remueve de 4 a 5 minutos hasta que se pongan doraditos.
  • Añade el puerro picado, los pimientos, mezcla todo bien y deja cocinar de 4 a 5 minutos más.
  • Luego incorpora el tomate rallado y deja cocinar con el resto de los ingredientes por 5 minutos más hasta que el sofrito haya perdido toda el agua.
  • En este momento agrega el chorizo, sofríe un par de minutos y a continuación añade el pimentón dulce.
  • Incorpora las lentejas, las hojas de laurel, las zanahorias, el azafrán, mezcla bien todo y cúbrelo todo con agua. Deja cocinar durante 40 minutos.
  • Pasado este tiempo añade la sal a tu gusto.
  • Cuando estén tiernas las lentejas, agrega el arroz, cocínalo a temperatura media baja, mezcla bien y deja cocinar hasta que esté blando aproximadamente 18 minutos.

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Nutrition

Serving: 100g | Calories: 445kcal