Para la elaboración de esta receta debes seguir los siguientes pasos:

Prepara un recipiente hondo con agua y agrégale el zumo de limón.

Acondicione las alcachofas, aportándole las hojas y el tallo. Elimina la parte inferior que une las hojas y el extremo superior más duro.

Pica las alcachofas en trozos grandes y ve colocándolas en el recipiente con agua y zumo de limón para mantener su textura y sabor. Deja unos minutos.

En otro recipiente prepara el huevo con el agua bien fría y mezcla. Auxiliate de unas varillas.

A esta preparación incorpórale la harina de trigo previamente cernida, sal y revuelve hasta lograr una crema condensa. Pon un cubito de hielo para mantener la temperatura.

Retira del agua las alcachofas y pásalas por papel absorbente para que se escurran.

Ahora baña las alcachofas en la crema preparada anteriormente.

A fuego alto, pon una sartén con aceite de oliva suficiente para freír, cuando se encuentre a buena temperatura coloca las alcachofas de a poco.

Mantén en aceite hasta que tomen un color oro, volteándolas para lograr la cocción por ambos lados.

Saca y reserva en papel absorbente para eliminar el aceite.

Sirve caliente, colócale una tapita de limón al plato.