Go Back
+ servings
receta de tortellini
Print Recipe
No ratings yet

Receta de tortellini

El tortellini es una pasta clásica de la gastronomía italiana, en forma de anillos, rellena de carne o verduras y queso.
Prep Time1 hour
Cook Time5 minutes
Total Time1 hour 5 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: harina
Servings: 4
Calories: 367kcal
Author: Dailis

Equipment

  • cuchillo
  • rodillo
  • tamiz
  • tenedor
  • espumadera

Ingredients

  • 200 g de harina
  • 2 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Para el relleno
  • 4 lonchas de mortadela
  • ½ pechuga de pollo
  • 100 g de queso parmesano

Instructions

  • Para comenzar, tamiza la harina para eliminar los grumos.
  • Pon la harina en la encimera formando una especie de volcán. Haz un hueco en el centro, añade los huevos, una pizca de sal y batelos con un tenedor.
  • Mezcla los huevos con la harina, amasando con las manos de 10 a 15 minutos hasta que obtengas una masa relativamente húmeda, suave y elástica.
  • Una vez que hayas obtenido la masa, forma una bola compacta, envuelvela con papel film y déjala reposar entre 30 minutos y una hora.
  • Mientras pasa el tiempo de reposo, pasa a preparar el relleno. Pica el pollo y la mortadela en trocitos pequeños y ralla el queso parmesano.
  • Mezcla bien estos ingredientes, forma una bola y resérvala.
  • Luego de reposada la masa, esparce un poco de harina en la encimera y sobre la masa.
  • Extiende la masa en la encimera con ayuda de un rodillo. Debe quedarte muy fina, con aproximadamente un milímetro de grosor.
  • Cuando ya esté bien extendida la masa, haz cortes paralelos de unos tres centímetros y después perpendiculares también cada tres centímetros.
  • Desecha los bordes, te quedarán de forma cuadrada de tres centímetros cuadrados. Coge una pequeña porción del relleno, forma un triángulo presionando bien los bordes para que quede bien cerrado y no se escape el relleno y junta dos puntas del triángulo formando el tortellini.
  • Repite el paso anterior hasta que prepares todos los tortellinis.
  • Una vez conformados los tortellinis ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante cinco minutos.
  • Pasados los cinco minutos escurre los tortellinis, sírvelos y aderézalos con pimienta, sal, un chorrito de aceite y queso parmesano rallado.

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 367kcal