Receta de Croquetas de Cocido
Las croquetas de cocido son una de las mejores croquetas caseras que puedes preparar. Son muy económicas y fáciles de hacer.
Servings: 6
Calories: 198kcal
Equipment
- cuchillo
- tenedor
- Bol
- cuchara de madera
- Recipiente plástico
- cazo
Ingredients
- 750 g de restos de cocido jarrete de ternera, jamón serrano, tocino ibérico y gallina
- 100 g de mantequilla
- 1 litro de leche entera templada
- ½ cebolla grande
- 100 g de harina
- Sal
- 2 o 3 huevos
- Nuez moscada
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Harina de trigo
Instructions
- Corta la carne finamente con un cuchillo y la cebolla en cubos pequeños.
- Pon una cacerola al fuego y calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Agrega la cebolla picada, sal y sofríe de 2 a 3 minutos hasta que se ponga transparente.
- Incorpora la mantequilla, cuando esté totalmente derretida echa la harina de trigo y remueve hasta que se haya cocinado.
- Incorpora la carne picada, remueve bien para que esta se mezcle con la cebolla.
- Vierte la leche templada poco a poco, removiendo continuamente para que se integre bien.
- Agrega un poco de nuez moscada rallada y de pimienta molida.
- Incorpora la leche restante, rectifica la sal si fuera necesario y continúa removiendo la masa.
- Vierte la masa en un recipiente.
- Deja enfriar la masa a temperatura ambiente y tápela con un papel film transparente.
- Una vez fría, resérvala en la nevera como mínimo 3 horas.
- Forma las croquetas con tus manos, hazlas del tamaño que más te guste.
- Casca los huevos en un bol y bátelos.
- Para hacer las croquetas necesitamos de 2 a 3 huevos batidos dependiendo del tamaño.
- Coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado en tres platos diferentes.
- Pasa cada una de las croquetas por la harina, sacudelas bien, luego pásala por huevo batido y por último por pan rallado.
- Fríe las croquetas en un cazo cuando el aceite esté bien caliente y voltealas hasta que se doren bien por todas partes.
- Ya doradas, colócalas en un plato con papel de cocina para que se escurra el exceso de aceite.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 198kcal