Deshuesa las pechugas de pollo en caso de que tengan huesos, retírales la piel, córtalas en cubos para que se cocinen más rápido y resérvalas en un bol.
Con ayuda de un cuchillo corta la cebolla en cuadritos pequeños y el ajo finamente.
Corta el perejil en trocitos pequeños y resérvalo, se usará para decorar el plato.
Pon a calentar una cucharada de aceite en la sartén, adiciona la cebolla, el ajo y el curry, sofríe unos 5 minutos hasta que la cebolla y el ajo estén traslúcidos.
Pasados los 5 minutos, agrega el pollo al sartén, espolvorea sal y pimienta al gusto y sofríe a fuego medio bajo alrededor de 8 minutos hasta que esté dorado por todos los lados.
A continuación, adiciona la salsa de tomate, la crema de leche y mezcla bien todo. Deja cocinar de 2 a 5 minutos para que el pollo se cocine bien y se espese la salsa.
Finalmente retira la sartén del fuego.
Luego de seguir estos pasos ya estará listo el Pollo al curry para emplatar, decora con perejil y disfruta.